Resep Membuat Bakso Homemade yang Kenyal

RRI.CO.ID, Semarang – Membuat bakso homemade sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan bakso yang gurih, lembut, serta memiliki tekstur yang kenyal.

Selain lebih hemat, membuat bakso sendiri juga memungkinkan Anda memilih kualitas bahan dan menyesuaikan rasanya sesuai selera. Rahasia bakso yang kenyal terletak pada penggunaan daging, perbandingan bahan, serta proses penggilingan dan pencampuran adonan.

Daging sebaiknya dalam kondisi dingin agar tekstur adonan tetap terjaga. Berikut resep bakso homemade yang praktis untuk dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

· 500 gram daging sapi tanpa lemak

· 100 gram es batu atau es serut

· 75 gram tepung tapioka

· 3 siung bawang putih, haluskan

· 1 sendok teh merica bubuk

· 1 sendok teh garam

· 1 sendok teh gula

· 1 putih telur

· 1/2 sendok teh baking powder, opsional

· 100 ml air es

Cara Membuat

1. Potong daging sapi menjadi bagian-bagian kecil, lalu masukkan ke dalam food processor atau blender khusus daging.

2. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil menggiling daging hingga teksturnya benar-benar halus.

3. Masukkan bawang putih, garam, merica, gula, dan putih telur, lalu proses kembali sampai semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan tepung tapioka dan air es secara bertahap.

5. Giling atau aduk hingga adonan menjadi lembut, lengket, dan menyatu.

6. Didihkan air dalam panci, kemudian kecilkan api.

7. Hindari merebus air dengan gelembung yang terlalu besar karena dapat membuat permukaan bakso kurang rapi.

8. Ambil adonan menggunakan tangan, kemudian tekan hingga adonan keluar melalui sela antara ibu jari dan telunjuk.

9. Ambil menggunakan sendok, lalu masukkan ke dalam air panas.

10. Rebus bakso hingga mengapung dan matang.

11. Setelah itu, angkat dan masukkan ke dalam air dingin agar proses pemasakan berhenti dan teksturnya menjadi lebih kenyal.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat bakso homemade yang kenyal, gurih, dan lezat. Bakso yang sudah matang juga dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam freezer sehingga bisa digunakan kapan saja. (IIW)