RRI.CO.ID, Semarang - Bola-bola ubi merupakan camilan tradisional yang memiliki cita rasa manis dan tekstur yang lembut di bagian dalam. Camilan ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau sebagai hidangan ringan di rumah.
Bahan utama yang diperlukan dalam pembuatan bola-bola ubi adalah ubi jalar yang telah dikukus dan dihaluskan. Selain itu, diperlukan pula tepung tapioka, gula pasir, garam, dan sedikit vanili untuk menambah aroma.
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mengukus ubi jalar hingga benar-benar empuk. Setelah matang, ubi dikupas kulitnya dan ditumbuk selagi masih hangat agar hasilnya lebih lembut.
Ubi yang telah halus kemudian dicampurkan dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili. Adonan diuleni hingga tercampur rata dan dapat dipulung tanpa lengket di tangan.
Jika adonan terlalu keras, dapat ditambahkan sedikit air hangat sedikit demi sedikit. Sebaliknya, apabila adonan terlalu lembek, maka dapat ditambahkan tepung tapioka secara bertahap.
Setelah adonan kalis, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil dengan ukuran yang sama. Proses ini dilakukan hingga seluruh adonan habis agar hasil gorengan menjadi seragam.
| Baca juga: Cara Membuat Kwetiau Goreng Ayam |
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang di dalam wajan. Bola-bola ubi kemudian digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya mengembang.
Selama proses penggorengan, bola-bola ubi perlu ditekan-tekan perlahan dengan spatula agar bagian dalamnya berongga. Teknik ini merupakan kunci agar tekstur bola-bola ubi menjadi kopong dan tidak bantat.
Setelah matang, angkat bola-bola ubi dan tiriskan terlebih dahulu untuk mengurangi kadar minyak. Camilan ini dapat langsung disajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat dan renyah di luar. (APR)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....