RRI.CO.ID, Semarang - SOP ayam dan ceker adalah sup bening yang gurih dengan isian ayam dan ceker empuk. Kuahnya hangat dan segar, cocok dimakan dengan nasi putih atau sambal.
Siapkan 1/2 ekor ayam potong kecil dan 250 gram ceker yang sudah dibersihkan kukunya. Rebus ceker terlebih dulu selama 10 menit lalu buang airnya agar tidak bau amis.
Rebus kembali ayam dan ceker dengan 2 liter air bersama jahe geprek dan daun bawang. Didihkan dengan api kecil agar kaldu yang keluar bening dan tidak keruh.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan merica yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan agar rasa kuahnya makin kaya.
Tambahkan wortel potong, kentang potong, dan buncis ke dalam kuah. Masak sampai semua sayur dan ceker empuk tapi tidak hancur.
Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula sedikit, dan pala bubuk agar rasanya lebih khas. Koreksi rasa dan masak lagi 5 menit sampai semua bumbu meresap.
Taburkan daun bawang iris dan seledri cincang di akhir masakan. Aromanya langsung keluar dan membuat sop terasa lebih segar.
Sajikan SOP ayam dan ceker selagi panas di mangkok saji. Tambahkan bawang goreng dan perasan jeruk nipis biar rasanya makin nendang.
SOP ini paling enak dimakan dengan sambal dan kecap manis di sampingnya. Kuah beningnya cocok untuk menu harian keluarga karena simpel dan bergizi. (APR)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....