Resep Memasak Gulai Daging Kambing yang Menggoda

RRI.CO.ID, Semarang – Gulai daging kambing dikenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan aroma menggoda. Hidangan ini sering menjadi favorit pada acara keluarga dan perayaan spesial.

Rasa gurih dan pedasnya berpadu sempurna dengan daging kambing yang empuk. Sajian ini cocok dinikmati bersama nasi hangat yang mengepul.

Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

· 500 gram daging kambing.

· 1 liter santan kental.

· 2 lembar daun salam.

· 3 lembar daun jeruk.

· 2 batang serai, memarkan.

· 3 cm lengkuas, memarkan.

· 5 siung bawang putih.

· 8 siung bawang merah.

· 3 butir kemiri sangrai.

· 1 sendok teh ketumbar.

· 1 sendok teh jintan.

· 1 sendok teh kunyit bubuk.

· 5 buah cabai merah.

· Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing hingga setengah empuk.

2. Haluskan bawang, kemiri, cabai, dan bumbu lainnya.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

5. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk.

6. Masukkan daging kambing ke dalam kuah gulai.

7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.

8. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

9. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

10. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Pilih daging kambing yang masih segar. Rebus daging dengan daun jeruk untuk mengurangi bau prengus.

Gunakan api kecil saat memasak santan. Aduk perlahan agar kuah tetap halus.

Diamkan sebentar sebelum disajikan agar rasa lebih meresap. Gulai daging kambing menghadirkan cita rasa rempah yang kuat dan menggoda.

Setiap suapan memberikan sensasi gurih yang memanjakan lidah. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat acara besar atau makan bersama keluarga. (IIW)