RRI.CO.ID, Semarang – Donat kentang bomboloni merupakan salah satu variasi donat yang memiliki bentuk bulat tanpa lubang di tengah. Teksturnya lembut, empuk, dan sedikit kenyal berkat tambahan kentang dalam adonan.

Taburan gula halus di bagian luar memberikan rasa manis sederhana yang membuat donat kentang semakin nikmat disantap kapan saja. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan :

· 250 gram tepung terigu protein tinggi.

· 100 gram kentang kukus, haluskan.

· 40 gram gula pasir.

· 1 butir telur.

· 5 gram ragi instan.

· 50 ml susu cair dingin.

· 30 gram margarin atau mentega.

· 1/2 sendok teh garam.

· Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

· Gula halus secukupnya untuk taburan.

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar.

2. Masukkan kentang halus, telur, dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu.

3. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan menjadi lembut, elastis, dan tidak mudah sobek.

4. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik, kemudian diamkan selama kurang lebih 45–60 menit hingga mengembang.

5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.

6. Bentuk setiap bagian menjadi bulatan halus seperti bola tanpa membuat lubang di tengah.

7. Diamkan kembali adonan selama 15–20 menit agar lebih mengembang.

8. Goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan.

9. Angkat dan tiriskan donat hingga minyak berkurang.

10. Taburi dengan gula halus secara merata.

Gunakan kentang yang dikukus agar kandungan airnya tidak terlalu banyak dan adonan tetap mudah dibentuk. Pastikan proses menguleni cukup lama agar tekstur donat menjadi empuk dan berserat.

Jangan menggoreng dengan api besar karena bagian luar dapat cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Gunakan minyak yang cukup banyak agar donat matang merata dan bentuknya tetap cantik.

Taburkan gula halus saat donat sudah benar-benar dingin agar gula tidak mudah mencair. Donat kentang bomboloni dengan taburan gula halus adalah camilan lembut yang cocok dinikmati bersama keluarga maupun dijadikan ide jualan. (WW)