RRI.CO.ID, Semarang – Kentang hitam mungkin belum sepopuler kentang biasa, tetapi memiliki potensi besar untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Teksturnya yang padat dan rasa yang khas, kentang hitam bisa menjadi bahan dasar makanan yang unik sekaligus bernutrisi.

Berikut beberapa resep kreatif yang bisa kamu coba di rumah.

1. Kroket Kentang Hitam Isi Ayam

Bahan:

· Kentang hitam rebus, haluskan

· Daging ayam cincang

· Bawang putih dan bawang merah

· Lada, garam, dan sedikit pala

· Tepung panir

· Telur

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga harum, masukkan ayam cincang dan bumbu.

2. Campurkan kentang hitam yang sudah dihaluskan dengan sedikit garam.

3. Ambil adonan kentang, isi dengan tumisan ayam, lalu bentuk lonjong.

4. Celupkan ke telur dan baluri tepung panir.

5. Goreng hingga keemasan.

2. Kentang Hitam Panggang Keju

Bahan:

· Kentang hitam ukuran sedang

· Keju mozzarella atau cheddar

· Minyak zaitun

· Garam dan lada

Cara membuat:

1. Belah kentang hitam menjadi dua bagian tanpa memotong sampai putus.

2. Olesi dengan minyak zaitun, garam, dan lada.

3. Panggang hingga empuk.

4. Tambahkan keju di atasnya, lalu panggang lagi sampai meleleh.

3. Perkedel Kentang Hitam Renyah

Bahan:

· Kentang hitam kukus, haluskan

· Daun bawang

· Bawang goreng

· Telur

· Garam dan merica

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga merata.

2. Bentuk bulat pipih.

3. Celupkan ke telur, lalu goreng hingga garing.

4. Donat Kentang Hitam

Bahan:

· Kentang hitam kukus, haluskan

· Tepung terigu

· Ragi

· Gula

· Telur

· Susu cair

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga kalis, diamkan hingga mengembang.

2. Bentuk donat sesuai selera.

3. Goreng hingga matang.

4. Tambahkan topping gula halus atau cokelat.

Kentang hitam bukan hanya bahan pangan alternatif, tetapi juga bisa menjadi inspirasi kuliner yang kreatif. Dengan sedikit inovasi, bahan sederhana ini dapat berubah menjadi berbagai hidangan menarik. (CM)