RRI.CO.ID, Semarang – Setelah salad buah mulai populer di Indonesia sekitar tahun 2017, kini salad sayur semakin mudah dijumpai di berbagai kafe hingga gerai makanan. Hidangan berbahan dasar sayuran segar ini banyak dipilih sebagai menu pendamping, santapan ringan, maupun menu diet karena menawarkan cita rasa yang segar dengan komposisi gizi yang lebih seimbang.

Salad tidak hanya terdiri atas selada sebagai bahan utama. Berbagai jenis sayuran seperti kol, mentimun, wortel, jagung manis, bayam, kale, tomat ceri, brokoli, hingga buncis dapat dipadukan dalam satu sajian sehingga menghadirkan warna, tekstur, dan rasa yang lebih beragam.

Agar kandungan gizinya lebih lengkap, salad juga dapat dipadukan dengan sumber karbohidrat, seperti kentang rebus, serta sumber protein hewani, seperti telur rebus, dada ayam rebus atau panggang, ikan tuna, salmon, maupun daging iris. Kombinasi tersebut membuat salad lebih mengenyangkan sekaligus dapat memenuhi kebutuhan gizi harian.

Selain protein hewani, masyarakat juga dapat menambahkan sumber protein nabati, seperti tempe, tahu, dan kacang edamame rebus. Sementara itu, cita rasa salad dapat disesuaikan dengan pilihan dressing, seperti saus wijen sangrai, yogurt, olive oil, maupun mayones.

Meski demikian, penggunaan dressing berbahan dasar mayones sebaiknya tidak berlebihan karena umumnya mengandung lemak dan kalori yang lebih tinggi. Memilih dressing secukupnya dapat membantu menjaga keseimbangan gizi dalam satu porsi salad.

Perpaduan sayuran, karbohidrat, dan protein membuat salad tidak hanya kaya rasa, tetapi juga mengandung beragam zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Sayuran menjadi sumber vitamin, mineral, dan serat, karbohidrat berperan sebagai sumber energi, sedangkan protein membantu pembentukan serta perbaikan jaringan tubuh.

Salad sayur juga mudah dibuat di rumah menggunakan bahan-bahan yang tersedia di pasar maupun supermarket. Selain menjadi pilihan menu sehat, hidangan ini juga memiliki peluang sebagai ide usaha karena semakin diminati masyarakat yang ingin menerapkan pola makan sehat, tetapi memiliki waktu terbatas untuk menyiapkan makanan sendiri.