RRI.CO.ID, Semarang – Bandeng tanpa duri menjadi pilihan favorit karena praktis, lezat, dan lebih nyaman disantap tanpa khawatir duri halus. Namun, agar aman dikonsumsi, penting untuk memilih bandeng tanpa duri yang masih segar dan berkualitas baik.

Salah memilih bisa membuat rasa ikan kurang enak, berbau amis berlebihan, bahkan cepat rusak. Berikut beberapa tips yang bisa diperhatikan sebelum membeli bandeng tanpa duri.

1. Perhatikan Aroma Ikan

Bandeng segar memiliki aroma khas ikan yang ringan dan tidak menyengat. Hindari memilih bandeng tanpa duri yang mengeluarkan bau asam, tengik, atau terlalu amis.

Itu bisa menjadi tanda bahwa ikan sudah tidak segar. Jika membeli dalam kemasan, cobalah cek apakah ada aroma tidak sedap saat kemasan dibuka.

2. Pilih Daging yang Padat dan Kenyal

Tekstur ikan segar biasanya terasa padat dan elastis. Saat ditekan perlahan, daging akan kembali ke bentuk semula dan tidak lembek.

Bandeng yang terlalu lunak menandakan kualitasnya mulai menurun. Daging yang kenyal juga akan menghasilkan rasa lebih enak saat digoreng maupun dibakar.

3. Perhatikan Warna Daging

Bandeng tanpa duri berkualitas memiliki warna daging cerah dan tidak kusam. Hindari ikan yang terlihat pucat, berlendir berlebihan, atau memiliki bercak kehitaman.

Ini bisa menjadi tanda bahwa penyimpanannya kurang baik. Warna segar biasanya menunjukkan ikan masih dalam kondisi layak konsumsi.

4. Pastikan Proses Pembersihan Rapi

Karena sudah tanpa duri, proses pengolahan menjadi hal penting. Pilih produk dengan potongan rapi dan bersih.

Bagian perut sebaiknya sudah dibersihkan sempurna agar tidak meninggalkan rasa pahit atau bau amis saat dimasak. Bandeng tanpa duri yang diproses dengan baik juga biasanya lebih awet disimpan.

5. Cek Kondisi Kemasan

Jika membeli produk beku atau frozen, pastikan kemasan masih rapat dan tidak bocor. Hindari kemasan yang menggembung atau penuh kristal es berlebihan karena bisa menjadi tanda produk pernah mencair lalu dibekukan kembali.

6. Perhatikan Tanggal Produksi dan Kedaluwarsa

Untuk produk kemasan, selalu cek tanggal produksi dan masa kedaluwarsa. Pilih produk dengan tanggal produksi paling baru agar kualitas rasa dan teksturnya tetap optimal.

7. Beli dari Penjual Terpercaya

Membeli dari penjual atau produsen terpercaya dapat mengurangi risiko mendapatkan produk berkualitas buruk. Penjual yang baik biasanya menjaga kebersihan, penyimpanan, dan proses pengolahan ikan dengan standar yang lebih baik.

8. Sesuaikan dengan Kebutuhan Masakan

Bandeng tanpa duri tersedia dalam berbagai ukuran dan bentuk potongan. Untuk digoreng, pilih ukuran sedang agar matang merata.

Sedangkan untuk bakar atau presto, ukuran lebih besar biasanya memberikan tekstur lebih juicy. Dengan memilih ikan yang tepat, berbagai olahan bandeng bisa terasa lebih nikmat dan menggugah selera. (IS)