RRI.CO.ID, Semarang – Bakwan jagung adalah camilan favorit banyak orang karena rasanya gurih, manis, dan teksturnya renyah. Namun, tidak sedikit yang mengalami kegagalan saat membuatnya.

Mulai dari hasil yang lembek, terlalu berminyak, hingga kurang rasa. Berikut ini adalah berbagai kesalahan umum saat membuat bakwan jagung beserta cara mengatasinya.

1. Bakwan Terlalu Lembek dan Tidak Renyah

Penyebabnya, adonan terlalu encer atau terlalu banyak air dari jagung. Solusinya, gunakan jagung yang dipipil lalu ditumbuk kasar, jangan diblender halus.

Tambahkan tepung secukupnya agar adonan lebih kental. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.

2. Bakwan Menyerap Banyak Minyak

Penyebabnya, minyak belum panas atau adonan terlalu basah. Solusinya, panaskan minyak dengan suhu sedang ke tinggi sebelum menggoreng.

Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng. Tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur setelah matang.

3. Rasa Kurang Gurih

Penyebabnya, bumbu kurang seimbang atau terlalu sedikit. Solusinya, gunakan bumbu dasar seperti bawang putih, garam, dan sedikit merica.

Tambahkan daun bawang atau seledri untuk aroma yang lebih segar. Bisa juga tambahkan kaldu bubuk untuk memperkaya rasa.

4. Bakwan Mudah Hancur Saat Digoreng

Penyebabnya, kurangnya bahan pengikat dalam adonan. Solusinya, tambahkan tepung terigu atau sedikit tepung beras agar lebih kokoh.

Aduk adonan hingga tercampur rata sebelum digoreng. Pastikan tidak terlalu banyak jagung dibanding adonan tepung.

5. Bakwan Terlalu Tebal dan Tidak Matang Merata

Penyebabnya, adonan diambil terlalu banyak saat digoreng. Solusinya, ambil adonan secukupnya (tipis saja) saat menggoreng.

Ratakan adonan di wajan agar matang merata dan hasilnya lebih renyah. Ini membuat bakwan tidak terlalu tebal dan matang merata.

6. Jagung Kurang Terasa

Penyebabnya, jagung terlalu halus atau jumlahnya terlalu sedikit. Solusinya, gunakan jagung manis segar dan sisakan tekstur kasar.

Membuat bakwan jagung yang sempurna sebenarnya tidak sulit, asalkan tahu teknik dan menghindari kesalahan-kesalahan umum di atas. Dengan bahan sederhana dan cara yang tepat, kamu bisa menghasilkan bakwan jagung yang renyah dan gurih. (IIW)