RRI.CO.ID, Semarang – Oseng tempe kacang panjang adalah salah satu menu rumahan yang selalu jadi favorit. Perpaduan tempe yang gurih dengan kacang panjang yang renyah membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja.

Selain praktis, bahan-bahannya juga mudah didapat dan terjangkau. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu kecil
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 3 buah lombok merah besar, iris serong
• 4 siung bawang putih, cincang
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah serut
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional)
• 100 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng tempe setengah matang hingga sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan irisan lombok merah, tumis sebentar hingga layu.
5. Masukkan kacang panjang, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air.
6. Masukkan tempe yang sudah digoreng.
7. Bumbui dengan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
8. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta kacang panjang matang tetapi tetap renyah.
9. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

Jangan terlalu lama memasak kacang panjang agar tetap hijau dan crunchy. Gunakan tempe yang masih segar agar rasanya lebih gurih.

Jika suka lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera. Oseng tempe kacang panjang ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.