RRI.CO.ID, Semarang - Indoneisa merupakan negara yang kaya akan adat, budaya, tradisi termasuk kuliner. Kali ini mari mengenal Kantong Semar, makanan khas Singkawang Kalimantan Barat.

Kantong Semar ini merupakan jajanan yang berasal dari beras ketan, kacang tholo dan santan. Dilihat dari bahan utamanya, tentu mengingatkan kita pada lepet, makanan khas Jawa.

Tapi ada yang membedakan, yakni proses pembuatan, bahan dan pengemasannya. Lepet yang populer di Jawa menggunakan daun kelapa atau janur sebagai pembungkusnya.

Sedangkan Kantong Semar menggunakan daun kantong semar yang banyak terdapat di Kalimantan. Karena kini Kantong Semar juga banyak dijual selain di Kalimantan, sehingga pembungkusnya diganti dengan daun pisang.

Lepet dibungkus rapat berbentuk lonjong dan direbus. Sedangkan Kantong Semar dibungkus dalam wadah mengerucut mirip topi tanpa tutup dan dikukus.

Tekstur yang dihasilkan dari keduanya pun berbeda, ketan dalam lepet lebih pulen. Kalau ketan di Kantong Semar meski empuk tetapi lebih pera atau tidak terlalu lengket.

Umumnya kacang tholo yang ada di lepet tidak terlalu banyak, sedangkan di Kantong Semar lebih banyak. Sentuhan akhir dalam Kantong Semar adalah santan yang ditambahkan di atas ketan dan tholo.

Perpaduan ketan, kacang tholo, santan menghasilkan rasa manis dan gurih. Aroma daun kantong semar atau daun pisang juga menambah wangi khas Kantong Semar ini.