RRI.CO.ID, Semarang – Cumi-cumi adalah salah satu seafood favorit yang lezat diolah menjadi berbagai hidangan. Dari dimasak tumis, goreng tepung, hingga bakar, semuanya mampu menggugah selera.

Namun, sebelum dimasak, cumi-cumi harus dibersihkan dengan benar agar tidak amis dan tetap higienis. Berikut panduan lengkap cara mencuci dan membersihkan cumi-cumi dengan mudah.

1. Pisahkan Kepala dari Badan

Pegang bagian badan cumi-cumi dengan satu tangan, lalu tarik perlahan bagian kepala. Biasanya isi perut akan ikut tertarik keluar bersama kepala.

2. Buang Tulang Transparan (Gladius)

Di dalam tubuh cumi terdapat tulang tipis transparan seperti plastik. Tarik keluar bagian ini hingga bersih.

3. Keluarkan Isi Perut dan Tinta

Buang isi perut yang menempel pada kepala. Jika tidak ingin menggunakan tinta, lepaskan kantung tinta dengan hati-hati agar tidak pecah.

4. Bersihkan Kulit Luar (Opsional)

Kulit tipis berwarna keunguan bisa dikupas agar cumi terlihat lebih putih dan bersih. Namun, langkah ini opsional.

5. Buang Mata dan Paruh

Potong bagian tepat di bawah mata untuk memisahkan tentakel. Tekan bagian tengah tentakel untuk mengeluarkan paruh (bagian keras seperti plastik).

6. Cuci di Air Mengalir

Bilas cumi-cumi di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih, terutama bagian dalam tubuhnya. Gunakan perasan jeruk nipis atau lemon saat mencuci.

Bisa juga menggunakan sedikit garam untuk mengurangi bau amis. Jangan merendam terlalu lama agar tekstur tidak rusak

Membersihkan cumi-cumi memang terlihat sedikit rumit, tetapi jika sudah terbiasa, prosesnya akan menjadi cepat dan mudah. Dengan teknik yang tepat, cumi-cumi akan lebih bersih, tidak amis, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk keluarga.