RRI.CO.ID, Semarang – Ikan kembung dikenal sebagai salah satu ikan laut yang kaya nutrisi dan memiliki rasa gurih alami. Namun, jika tidak diolah dengan tepat, ikan kembung bisa meninggalkan aroma amis yang kurang sedap.

Di sinilah pentingnya penggunaan bumbu marinasi yang tepat untuk meningkatkan cita rasa sekaligus menghilangkan bau amis. Proses marinasi bukan sekadar membumbui ikan, tetapi juga membantu mengurangi bau amis.

Selain itu, proses marinasi juga dapat membuat daging ikan lebih empuk serta menambah cita rasa hingga meresap ke dalam. Dengan marinasi yang tepat, ikan kembung bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti goreng, bakar, atau pepes.

Bumbu Marinasi Dasar Ikan Kembung

Bahan:

· 3–4 ekor ikan kembung, bersihkan

· 3 siung bawang putih

· 1 ruas kunyit

· 1 ruas jahe

· 1 sendok teh ketumbar

· 1 sendok teh garam

· 1/2 sendok teh merica

· 1 sendok makan air jeruk nipis atau lemon

· 2 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan merica.

2. Tambahkan air dan air jeruk nipis, aduk rata.

3. Lumuri ikan kembung dengan bumbu hingga merata.

4. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap sempurna.

Gunakan ikan yang segar untuk hasil terbaik. Sayat sedikit bagian tubuh ikan agar bumbu lebih meresap.

Jangan marinasi terlalu lama (maksimal 1 jam) agar tekstur ikan tetap baik. Simpan di kulkas selama proses marinasi jika cuaca panas

Bumbu marinasi yang tepat adalah kunci untuk mengolah ikan kembung menjadi hidangan yang lezat, gurih, dan bebas bau amis. Dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah, kamu bisa menyajikan menu ikan yang istimewa untuk keluarga. (WW)