RRI.CO.ID, Semarang – Bakso merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Namun, bagi kamu yang ingin mencoba alternatif lebih sehat atau mengurangi konsumsi daging, bakso jamur bisa menjadi pilihan yang tepat.

Selain rasanya tetap gurih dan nikmat, bakso jamur juga kaya serat dan rendah lemak. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

· 250 gram jamur tiram (cuci bersih, suwir)

· 3 siung bawang putih

· 1 butir putih telur

· 5 sdm tepung tapioka

· 1 sdm tepung terigu

· Garam secukupnya

· Merica bubuk secukupnya

· Kaldu bubuk (opsional)

· Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat Bakso Jamur

1. Haluskan jamur

Kukus jamur tiram selama 10–15 menit agar lebih empuk. Setelah itu, tiriskan dan blender hingga halus.

2. Campurkan bahan

Masukkan jamur halus ke dalam wadah, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, putih telur, tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

3. Bentuk adonan

Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat seperti bakso menggunakan tangan atau sendok. Lakukan secara berulang sampai habis.

4. Rebus bakso

Didihkan air, kemudian masukkan bakso yang sudah dibentuk. Masak hingga bakso mengapung, tandanya sudah matang.

5. Angkat dan tiriskan

Setelah matang, angkat bakso dan tiriskan. Bakso jamur siap disajikan atau diolah kembali sesuai selera.

Peras jamur setelah dikukus agar tidak terlalu berair. Gunakan tepung tapioka secukupnya agar tekstur kenyal.

Tambahkan daun bawang untuk aroma lebih segar. Bisa digoreng setelah direbus untuk variasi rasa. (WW)