RRI.CO.ID, Semarang – Kurma ruthob adalah salah satu jenis kurma yang dipanen pada fase setengah matang. Dalam bahasa Arab, “ruthob” merujuk pada tahap ketika buah kurma sudah berubah warna dan mulai lembut, tetapi belum sepenuhnya kering, seperti yang banyak dijual di pasaran.
Ciri-Ciri Kurma Ruthob:
- Teksturnya lembut dan berair.
- Rasanya manis segar dengan sedikit sensasi juicy.
- Warna bervariasi, mulai dari kuning kemerahan hingga cokelat muda, tergantung varietasnya.
- Umumnya lebih cepat rusak dibanding kurma kering karena kadar airnya tinggi.
Proses Kematangan Kurma:
- Kimri (mentah, masih hijau)
- Khalal (mulai matang, renyah)
- Ruthob (setengah matang, lembut dan manis)
- Tamr (matang sempurna dan kering)
Kurma ruthob berada di tahap ketiga, yang banyak disukai karena rasa manis alaminya lebih terasa segar. Seperti kurma pada umumnya, ruthob mengandung gula alami sebagai sumber energi cepat.
Tidak hanya itu, kurma ini juga mengandung serat untuk membantu pencernaan serta vitamin dan mineral seperti kalium dan magnesium. Karena teksturnya lebih lembut dan kadar airnya tinggi, kurma ruthob sering dianggap lebih mudah dikonsumsi oleh anak-anak maupun lansia.
Kurma ruthob sebaiknya disimpan di dalam lemari pendingin agar tidak cepat fermentasi. Hindari menyimpan terlalu lama di suhu ruang karena mudah berjamur.
Kurma ini juga dapat dikonsumsi langsung atau dijadikan campuran smoothie, salad buah, hingga dessert. Teksturnya yang lembut dan rasa manis segarnya membuat jenis kurma ini semakin populer, terutama saat bulan Ramadan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....