Mengenal Kotok Bongkok Makanan Khas Lebak Banten

RRI.CO.ID, Semarang - Pernah mendengar atau mencicipi Kotok Bongkok makanan khas Lebak Banten? Jika belum, yuk coba mengenal apa itu Kotok Bongkok.

Kotok Bongkok berasal dari biji buah picung atau kluwek yang difermentasi. Namun kini, tak lagi banyak yang menjajakan Kotok Bongkok.

Kotok Bongkok bertekstur kenyal dengan aroma yang tajam. Cara makannya pun harus diolah terlebih dahulu, bisa dengan dipepes lalu dibakar, atau bisa juga dengan ditumis.

Selain itu bisa juga dengan melumuri tepung lalu digoreng kering. Kotok Bongkok paling nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal, apalagi dilengkapi dengan ikan asin.

Pengolahan kotok bongkok haruslah tepat, agar tidak keracunan karena biji buah picung mengandung zat alami yang beracun. Sebelum difermentasi, biji buah picung harus direbus, dikupas, direndam berulang kali.

Setelah itu proses fermentasinya juga bisa memakan waktu berhari-hari. Dengan proses yang cukup, biji buah picung akan aman saat dikonsumsi.

Kotok Bongkok merupakan makanan turun temurun khas Banten. Bahkan cara menjajakannya juga sangat sederhana, dengan dipikul dalam tampah berukuran lebar.

Meski terlihat sederhana baik bahan maupun prosesnya, ternyata rasa dari Kotok Bongkok Lebak Banten memang khas tak tergantikan. Jika Anda berkunjung ke Lebak Banten dan penasaran seperti apa rasanya, bisa mencicipi langsung makanan legendaris ini.