RRI.CO.ID, Semarang - Pete dikenal memiliki cita rasa khas yang kuat dan sering menjadi pelengkap berbagai hidangan Nusantara. Namun, jika tidak diolah dengan benar, pete bisa terasa pahit dan kurang nikmat.

Salah satu cara paling sederhana untuk mengolah pete adalah dengan merebusnya. Meski terlihat mudah, ada beberapa langkah penting agar pete rebus tetap lezat tanpa rasa pahit.

Langkah pertama adalah memilih pete yang masih segar. Pete segar biasanya berwarna hijau cerah, bijinya padat, dan tidak berbau menyengat.

Hindari pete yang terlalu tua karena cenderung memiliki rasa pahit lebih kuat. Setelah itu, kupas kulit pete dan belah sedikit bagian tengah bijinya agar panas merata saat direbus.

Sebelum direbus, rendam pete dalam air bersih selama sekitar 10–15 menit. Proses perendaman ini membantu mengurangi getah dan rasa pahit alami pada pete.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman agar hasilnya lebih maksimal. Saat merebus, gunakan air secukupnya dan masukkan pete setelah air mendidih.

Rebus pete selama 5–10 menit saja, jangan terlalu lama agar teksturnya tidak lembek dan rasanya tetap enak. Untuk hasil yang lebih harum, beberapa orang menambahkan daun salam atau sedikit garam ke dalam air rebusan.

Setelah matang, segera tiriskan pete dan bilas dengan air hangat. Cara ini membantu menghentikan proses pemasakan sekaligus mengurangi sisa rasa pahit.

Pete rebus yang diolah dengan benar akan terasa lebih gurih, tidak pahit, dan siap disajikan sebagai lauk pendamping yang menggugah selera. (wiwid)