RRI.CO.ID, Semarang – Ikan merupakan salah satu pilihan lauk dengan sumber protein yang tinggi. Selain itu, ikan juga mengandung berbagai nutrisi seperti omega-3, vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin D, dan mineral seperti kalsium dan zat besi.
Untuk menjaga ikan tidak cepat rusak dan tetap layak dikonsumsi, maka ikan perlu diawetkan. Pengawetan ikan ini dilakukan untuk memperlambat pembusukan yang disebabkan oleh bakteri.
Ada beberapa cara mengawetkan ikan yang dapat dilakukan, antara lain:
- Mengawetkan ikan dengan pendingin
Metode ini merupakan metode ikan paling mudah dan dapat dilakukan di rumah. Caranya yaitu dengan menyimpan ikan segar di dalam lemari es. Pastikan ikan sudah bersih dan simpan pada wadah tertutup.
- Mengawetkan ikan dengan dibekukan
Agar ikan awet lebih lama maka ikan dapat dibekukan dengan menyimpannya di dalam freezer. Setelah ikan dibersihkan bisa disimpan dalam plastik kedap udara.
- Mengawetkan ikan dengan es batu
Mengawetkan ikan dengan es batu biasanya dilakukan oleh nelayan atau penjual ikan untuk menjaga kesegaran ikan dan agar ikan tidak cepat busuk. Caranya yaitu dengan menyiapkan tempat berupa cooler box, styrofoam, atau ember dan diberi lapisan es batu pada dasar wadah kemudian susun ikan di atasnya.
- Mengawetkan ikan dengan dikeringkan
Mengawetkan ikan dengan cara dikeringkan merupakan metode mengawetkan ikan di bawah sinar matahari. Dengan menjemur ikan di bawah terik panas maka dapat mengurangi kadar air dalam ikan dan menghambat berkembangnya bakteri penyebab kebusukan.
Mengawetkan ikan dengan pengasapan
Metode lain dalam mengawetkan ikan yaitu dengan pengasapan. Caranya yaitu setelah ikan dikeringkan maka dapat diasapi menggunakan asap dari pembakaran kayu bakar
Ada berbagai cara mengawetkan ikan, baik dengan didinginkan, dikeringkan, atau diasap. Dengan melakukan pengawetan secara tepat maka ikan dapat disimpan lebih lama dan tetap aman untuk dikonsumsi. (WR)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....