RRI.CO.ID, Semarang – Singkong merupakan bahan pangan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Umbi yang satu ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari gorengan, kolak, tape, hingga keripik.

Namun, untuk mendapatkan hasil olahan yang enak dan tidak pahit, memilih singkong yang berkualitas adalah langkah penting. Berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan saat membeli singkong di pasar.

1. Perhatikan Kulit Singkong

Pilih singkong dengan kulit luar yang masih segar dan tidak terlalu kering. Kulit yang terlalu keriput menandakan singkong sudah lama disimpan.

Hindari singkong dengan bercak hitam berlebihan atau bagian yang terlihat busuk. Kulit yang masih baik biasanya terasa keras dan tidak mudah terkelupas sendiri.

2. Pilih yang Berat dan Padat

Singkong yang bagus terasa berat saat diangkat dan padat ketika ditekan, jika terasa ringan atau kopong, bisa jadi bagian dalamnya sudah mulai mengering atau berserat. Tekstur yang padat menandakan kadar airnya masih baik sehingga hasil olahannya lebih lembut.

3. Cek Ujung atau Bagian Potongan

Biasanya pedagang memotong sedikit bagian ujung singkong untuk memperlihatkan bagian dalamnya, pilih singkong yang berwarna putih bersih atau putih kekuningan. Hindari yang memiliki garis kebiruan atau kehitaman di bagian tengah karena bisa menandakan singkong sudah tua atau mulai rusak.

4. Hindari Singkong yang Terlalu Tua

Singkong yang terlalu tua biasanya lebih berserat dan kurang empuk saat dimasak, ciri-cirinya adalah tekstur yang sangat keras, terkadang bagian dalamnya juga terlihat berserabut kasar. Untuk olahan seperti singkong goreng atau kolak, pilih yang tidak terlalu tua agar hasilnya lebih pulen.

5. Perhatikan Aroma

Jika memungkinkan, cium aroma bagian dalamnya, singkong segar tidak berbau asam atau menyengat. Bau yang tidak sedap menandakan proses fermentasi alami sudah mulai terjadi dan kualitasnya menurun.

6. Beli Sesuai Kebutuhan

Singkong segar sebaiknya segera diolah karena tidak tahan lama di suhu ruang. Jika ingin menyimpannya, kupas dan simpan di dalam kulkas atau freezer agar lebih awet.

Dengan memperhatikan beberapa tips di atas, Anda bisa mendapatkan singkong yang berkualitas dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat.