KBRN, Saumlaki: Lontong adalah makanan khas Lebaran yang tak pernah terlewatkan. Terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak hingga menjadi padat. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang netral membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, seperti opor ayam, rendang, atau sayur lodeh.

1. Berikut cara buat lontong

a) Bahan-bahan:

b) 500 gram beras pulen

c) 1 liter air

d) 1 sdt garam

e) 10 lembar daun pisang

f) Lidi secukupnya

2. Langkah-langkah:

a) Cuci beras pulen hingga bersih dan tiriskan.

b) Siapkan daun pisang. Pilihlah daun pisang yang masih segar dan tidak sobek.

c) Potong daun pisang dengan ukuran sekitar 30 x 30 cm.

d) Rebus air dalam panci hingga mendidih.

e) Masukkan daun pisang ke dalam air mendidih selama 1-2 menit untuk melunakkan daunnya.

f) Angkat daun pisang dan tiriskan.

g) Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sdm beras ke dalam daun.

h) Bungkus beras dengan rapi menggunakan daun pisang.

i) Semat ujung daun pisang dengan lidi agar tidak bocor.

j) Ulangi langkah 7-9 untuk sisa beras dan daun pisang.Susun lontong daun yang telah dibungkus ke dalam panci.

k) Tuangkan air ke dalam panci hingga lontong terendam seluruhnya.

l) Tambahkan garam ke dalam air.

m) Rebus lontong dengan api sedang selama 3-4 jam.

n) Pastikan air selalu mendidih selama proses perebusan.

o) Setelah 3-4 jam, matikan api dan biarkan lontong daun terendam dalam air selama 1 malam.

p) Keesokan harinya, angkat lontong daun dari panci dan tiriskan.

q) Potong lontong daun sesuai selera dan sajikan dengan lauk pauk favorit Anda.

Tips Tambahan yaitu:

a) Gunakan beras pulen yang berkualitas baik untuk mendapatkan lontong yang pulen dan tidak mudah hancur.

b) Pastikan daun pisang yang digunakan tidak sobek agar lontong tidak bocor saat direbus.

c) Rebus lontong dengan api sedang agar lontong matang merata.

d) Biarkan lontong terendam dalam air selama 1 malam agar lontong lebih pulen dan gurih.

e) Anda dapat menambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam air rebusan lontong untuk menambah aroma.