RRI.CO.ID, Sampang – Buah pepaya tidak hanya dapat dikonsumsi secara langsung, tetapi juga bisa diolah menjadi camilan manis yang dikenal masyarakat sebagai permen pepaya. Olahan ini memiliki rasa manis, segar, dan tekstur kenyal yang digemari berbagai kalangan, sekaligus berpotensi menjadi produk khas daerah dengan nilai ekonomi.
Proses pembuatan permen pepaya tergolong sederhana karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di rumah. Bahan utamanya terdiri dari pepaya muda atau setengah matang, gula pasir, agar-agar bening, air lemon atau jeruk nipis, serta sedikit garam.
Tahapan awal dimulai dengan mengupas dan membersihkan pepaya, lalu diparut atau dipotong kecil. Pepaya kemudian direbus beberapa menit hingga teksturnya lebih lembut sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya.
Campuran air, gula, agar-agar, garam, dan air lemon dimasak bersama pepaya hingga mengental. Adonan yang sudah padat kemudian dituang ke dalam loyang dan didinginkan sampai mengeras. Setelah itu, adonan dipotong sesuai selera lalu dijemur atau dioven dengan suhu rendah hingga agak kering.
Tahap pengeringan ini penting untuk menghasilkan tekstur permen yang lebih kenyal dan tahan lama saat disimpan. Sebagai sentuhan akhir, potongan permen dibaluri gula halus dan disimpan dalam toples tertutup agar tetap awet.
Selain menjadi camilan keluarga, permen pepaya juga berpotensi dikembangkan sebagai produk olahan rumahan bernilai jual. Dengan kemasan menarik, permen ini bisa dijadikan oleh-oleh khas daerah yang memperkenalkan kreativitas kuliner lokal kepada wisatawan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....