Satgas MBG Pamekasan Tegaskan Sertifikat Laik Higiene dan Sanitasi ‘Harga Mati’

RRI.CO.ID, Sampang - Satuan Tugas (Satgas) Program Makan Bergizi Gratis (MBG) Kabupaten Pamekasan memberikan pernyataan tegas terkait standar operasional dapur penyedia makanan. Dalam inspeksi mendadak di dapur MBG Pademawu, Kamis 26 Maret 2026

Ketua Satgas MBG sekaligus Wakil Bupati Pamekasan, Sukriyanto menegaskan bahwa aspek keamanan pangan melalui sertifikasi resmi tidak dapat ditawar lagi.

Inspeksi yang dilakukan di dapur Yayasan Abdul Mu'thi, Desa Pademawu Timur menjadi sinyal kuat bagi seluruh SPPG.

Satgas menekankan bahwa Sertifikat Laik Higiene dan Sanitasi (SLHS) adalah standar "harga mati" yang harus dimiliki setiap Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).

"Kami terus pantau sekaligus tingkatkan kualitas pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis. Standar dapur wajib dipenuhi mulai tempat memasak, pencucian, penyimpanan bahan hingga pembuangan air," ucap Sukriyanto.

Bagi Satgas MBG, SLHS bukan sekadar dokumen administratif, tapi jaminan keselamatan bagi ribuan penerima manfaat. Dapur yang mengelola ribuan porsi setiap hari memiliki risiko kontaminasi yang besar jika tidak dikelola dengan standar ketat.

"Kami tidak main-main. Standar dapur harus terpenuhi 100 persen, mulai dari alur masuk bahan baku, proses memasak, hingga sistem pembuangan limbah cair. Keamanan pangan adalah pondasi program ini," ujarnya, menambahkan.

Satgas MBG Pamekasan mewajibkan pengelola dapur menempuh dua jalur sertifikasi utama yaitu

Sertifikat Laik Higiene dan Sanitasi (SLHS) yang merupakan filter awal untuk memastikan kelayakan fasilitas dan kebersihan lingkungan kerja.

Selain itu juga harus memenuhi Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), merupakan standar internasional untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya keamanan pangan secara sistematis.

"Dengan skala ribuan porsi, manajemen harus profesional. Itulah mengapa kami mendorong percepatan SLHS dan lanjut ke HACCP. Kita ingin memastikan program MBG di Pamekasan menjadi barometer kualitas secara nasional," ucapnya, mengakhiri.