Ikan Leubim Jadi Lasagna, Kreasi Baru Olahan Laut Sabang

RRI.CO.ID, Sabang – Ikan leubim atau ikan kambing-kambing yang dikenal sebagai salah satu hasil laut masyarakat Sabang, diolah menjadi sajian Acehnese Potato Fish Lasagna dalam Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Provinsi Aceh 2026. Kreasi tersebut menjadi salah satu cara memperkenalkan olahan ikan lokal dalam bentuk yang lebih menarik sekaligus mendorong masyarakat meningkatkan konsumsi ikan.

Ketua Forikan Kota Sabang, Nuri Farisal, mengatakan kreasi tersebut dibuat untuk menunjukkan bahwa ikan lokal dapat diolah menjadi beragam menu yang kreatif, lezat dan bergizi. Ia menilai variasi olahan diperlukan agar konsumsi ikan semakin mudah diterapkan dalam menu keluarga sehari-hari.

“Lomba ini bukan hanya tentang kompetisi, tetapi bagaimana kita menunjukkan bahwa ikan lokal bisa diolah menjadi menu yang kreatif, lezat dan bergizi. Kita ingin memperkenalkan lebih banyak cara mengolah ikan, sehingga masyarakat punya pilihan menu yang beragam sekaligus mendorong semangat Gemarikan di keluarga,” ujar Nuri, Kamis 11 September 2026.

Dalam sajian tersebut, ikan leubim dipadukan dengan kentang yang dibentuk menyerupai perahu sebagai simbol kehidupan masyarakat pesisir Sabang. Selain menu utama, tim Sabang juga menghadirkan sejumlah olahan ikan lainnya dengan memanfaatkan bahan pangan lokal.

Nuri menyebutkan, pemanfaatan ikan lokal tidak hanya berkaitan dengan pemenuhan kebutuhan gizi, tetapi juga dapat memberikan nilai tambah terhadap hasil perikanan daerah. Menurutnya, kreasi olahan ikan yang menarik berpeluang dikembangkan menjadi menu keluarga maupun produk kuliner bernilai ekonomi.

“Harapannya, kreasi seperti ini tidak berhenti di perlombaan. Bisa diterapkan di rumah, membuat keluarga semakin gemar makan ikan, sekaligus menjadi inspirasi untuk mengembangkan usaha kuliner berbahan hasil perikanan lokal,” katanya.

Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Provinsi Aceh 2026 berlangsung di Aula Anjong Monmata, Banda Aceh, dengan tiga kategori, yakni menu keluarga, menu balita usia 3-5 tahun dan kudapan. Melalui kreasi berbahan ikan leubim tersebut, olahan hasil laut Sabang diperkenalkan sebagai pilihan menu yang lebih beragam sekaligus mendukung Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan atau Gemarikan.