KBRN, Sabang: Bagi pencinta seafood tentu sangat familiar dengan udang, tidak hanya digoreng, udang juga sangat nikmat jika dipepes. Pepes udang dengan bumbu pedas sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat.

Dengan pengolahan khas memakai daun pisang yang dibakar, dan dengan menggunakan bumbu yang pedas dan menyegarkan. Aroma harum dari daun pisang dengan cita rasa pedas dan segar berasal dari cabe dan belimbing wuluh yang digunakan.

Berikut resep pepes udang pedas praktis dan lezat:

Bahan-bahan:

250 gr udang(buang kepala dan kulitnya)

5 buah belimbing wuluh

5 buah cabe hijau(potong bulat kecil)

Jeruk nipis

Daun pisang

Tusuk gigi

Garam

Penyedap rasa

Bumbu halus:

10 buah cabe merah

Segenggam cabe rawit

5 buah bawang merah

2 siung bawang putih

Kelapa kukur secukupnya

Cara membuatnya:

· Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.

· Siapkan wadah, masukkan udang dan bumbu yang sudah dihaluskan.

· Tambahkan belimbing wuluh, cabe hijau, tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk rata, koreksi rasa.

· Siapkan daun pisang, isi dengan udang yang sudah dicampurkan tadi secukupnya, bungkus dan sematkan ujung daunnya dengan tusuk gigi, lakukan hingga habis.

· Kukus sebentar.

· Setelah pepes matang, panggang atau bakar sebentar dengan menggunakan wajan datar diatas kompor, hingga harum.

· Matikan kompor , angkat dan sajikan.

· Selamat mencoba.