Keukarah atau kue karah ialah salah satu dari ragam cemilan khas tradisional Aceh yang hingga kini masih diminati. Kue kering yang memiliki cita rasa manis dan renyah, pas menemani waktu bersantai sembari menyeruput secangkir kopi bersama teman.

Terbuat dari campuran tepung beras, gula dan minyak. Kemudian adonan dicetak dan digoreng pada minyak panas. Begitulah proses yang dilakukan Nurhabibah, pembuat kue karah yang sudah 10 tahun menjalani usahanya tersebut di Sabang. “Cara buat awalnya dimasak air gula dulu kemudian di tambahkan tepung dan di aduk merata, lalu panaskan minyak untuk menggoreng kue karah dengan menggunakan cetakan khusus," kata Nurhabibah, Rabu (26/6/2024).

Nurhabibah biasa menjual kue karah hasil olahannya dari rumah, ada juga yang dititpkan di toko oleh-oleh yang ada di seputaran pasar, dengan harga jual mulai Rp.18.000-Rp. 20.000/kotak, Nurhabibah juga ada menerima beberapa pesanan dari luar kota.

Kue karah ini memiliki tekstur renyah dan garing bentuknya mirip dengan sarang burung membuat kue ini digemari berbagai kalangan. Ukurannya sekitar satu telapak tangan orang dewasa. Rasanya sangat renyah, manis, garing, dan rapuh, kue ini juga sering dijadikan buah tangan bagi para wisatawan yang berkunjung ke Kota Sabang.

Biasanya kue karah dibuat sesuai pesanan dan permintaan dari toko, dalam prose pengolahannya Nurhabibah dibantu oleh keluarganya. Walau penjualan kue karah tergantung dari tamu yang datang ke Sabang, namun Nurhabibah warga gampong Aneuk Laot ini berharap semoga usaha ini semakin maju kedepannya, kue karah ini juga merupakan salah satu produk unggulan dari beberapa usaha kuliner yang juga ada di kawasan gampong Aneuk Laot.