KBRN, Sabang : Kwetiau adalah sejenis mi Tionghoa berwarna putih dan pipih yang terbuat dari beras. Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa.

Salah satu hidangan khas Tionghoa ini telah lama menjadi bagian dari kuliner Nusantara. Terbuat dari bahan dasar tepung beras yang diolah menjadi mie pipih berwarna putih transparan. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuat kwetiau memiliki cita rasa khas yang digemari banyak kalangan usia.

Kwetiau dikenal dengan berbagai variasi seperti kwetiau goreng, kwetiau siram, hingga kwetiau kuah. Dengan bahan sederhana dan bumbu dapur yang mudah ditemukan, kwetiau ini bisa menjadi pilihan hidangan spesial untuk keluarga.

Ayu Setiawati salah seorang penjual kwetiau di kawasan Gampong Cot Abeuk, Sabang menceritakan pengolahan kwetiau ini pun sangat mudah dan praktis. “Bahannya kwetiau yang sudah dibuat, bawang merah & putih ditumis, ditambahkan isian telur, bakso, udang, lalu sayur sawi dan tauge, kemudian bumbu lainnya seperti garam, lada, kecap dan sedikit air lalu di aduk merata semuanya kemudian dimasak hingga matang dan siap disajikan,” ujarnya saat dihubungi RRI Sabang, Rabu (29/10/2025).

Lebih dari sekadar sajian, kwetiau merupakan perpaduan budaya antara Tionghoa dan Indonesia. Dengan rasa dan bahan lokal yg ada, kwetiau menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Nusantara yang terus ada hingga kini.