KBRN, Sabang: Siapa yang tidak mengenal tempe ? Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Tempe sangat diminati oleh semua kalangan mulai dari anak-anak sampai orang dewasa, juga bisa dijadikan pendamping lauk dan juga sering dijadikan cemilan di sore hari ditemani dengan teh dan kopi hangat.

Salah seorang ibu rumah tangga Iriani warga Gampong Cot Ba’u Sabang kerap mengolah tempe menjadi makanan yang renyah, gurih dan menjadi salah satu makanan atau cemilan favorit keluarga. “Tempe ini kan makanan tradisional yang enak di olah apa aja termasuk dibuat tempe mendoan, bosan kan cuma digoreng atau dibuat tempe orek gitu, jadi saya coba buat tempe mendoan, ternyata keluarga saya semuanya suka sekali, jadilah ini cemilan favorit keluarga saya”, ujarnya Rabu (16/7/2025).

Ia mengatakan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat tempe mendoan sangat sederhana, diantaranya :

Bahan-bahan:

1 buahtempe, iris tipis

10 sdm epung terigu

4 sdm tepung beras

Minyak goreng secukupnya

1 batang daun bawang iris tipis

Penyedap rasa

Garam

Air secukupnya

Bahan halus:

1 sdt ketumbar

2 siung bawang putih

½ sdt kunyit bubuk

Iriani menjelaskan bagaimana cara membuat nya dengan hasil tempe yang renyah dan garing. Pertama campurkan bumbu halus dan per tepungan, daun bawang, garam, penyedap rasa, dan air, aduk sampai rata, koreksi rasa. “Iya tempenya kita iris tipis atau bisa juga pakai tempe mendoannya, tapi kan di Sabang gak ada, terus pakai tepung beras agar tempenya nanti renyah dan goreng sampai kecoklatan ”, tambahnya.

Setelah itu celupkan tempe kedalam adonan tepung tadi, balurkan sampai merata. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan tempe, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan, sajikan hangat dengan saos dan sambal kecap.