KBRN, Sabang: Siapa yang tidak kenal dengan mochi, kue yang bertekstur kenyal, manis dengan berbagai isian rasa yang menggugah selera. Kue mochi berasal dari negara Jepang yang terbuat dari tepung ketan ditumbuk sehingga menjadi adonan yang kenyal dan lengket, kemudian dibentuk bulat kecil dan dilumuri dengan berbagai toping sesuai dengan keinginan.

Adista Maynas salah seorang warga Jurong Bahagia gampong Ie Meulee Kecamatan Sukajaya Kota Sabang, menceritakan awal mula ketertarikkannya membuat kue mochi untuk dijadikan usaha rumahan. Karena dirinya sangat menyukai kue tersebut, timbul keinginan untuk membuatnya.

“ kebetulan saya suka dengan kue mochi jadi terpikirlah untuk membuatnya dengan berbagai isian selain isi kacang, dulu kan mochi belum terlalu viral kak, belajar dari youtube pun terbatas, jadi saya terus bereksperimen sehingga menemukan resep yang cocok dan rasanya enak,” ujarnya saat wawancara bersama RRI, Kamis (10/7/2025).

Setelah menemukan resep yang pas barulah ia mulai berjualan mochi kepada teman-teman sejawatnya dulu, dan juga sempat terhenti dikerenakan sibuk dengan tugas akhir kuliah. Pada akhir tahun 2022, ia kembali lagi berjualan mochi tentunya dengan variasi yang baru dan pilihan rasa yang menggugah selera.

Ia mengaku tidak kesulitan dalam mendapatkan bahan-bahan dalam memproduksi kue kenyal satu ini, jika ada salah satu bahan yang kehabisan, barulah memesan melalui online. Peminat kue mochi ini selalu ada walaupun tidak terlalu ramai saat viralnya dulu.

Dia menceritakan, Untuk membuat kue mochi awalnya siapkan bahan-bahannya seperti tepung ketan, mazeina, susu cair, gula, garam, vanili dan air secukupnya, semua bahan dicampur dan masukkan kedalam wadah, aduk sampai merata dan saring agar tidak ada yang menggumpal. Setelah itu masukkan adonan kedalam loyang, kukus kurang lebih 1 jam sampai adonan matang sempurna, adonan diamkan hingga hangat, kemudian di uleni pakai mixer atau spatula, setelah adonan kalis ditimbang sesuai ukuran sampain adonan habis, baru setelah itu di cetak dan diberi isiannya, dibaluri dengan tepung agar tidak lengket dan setelah itu dilakukan pengemasan.

Dia juga menuturkan varian yang paling diminati atau best seller adalah mochi dengan rasa cokelat, keju, tiramisu, dan varian mochi krim yang paling diminati ada mochi krim dengan rasa mangga dan strawberry. Mochi dengan isian biasa dapat tahan 2-3 hari dalam suhu ruang, sedangkan mochi isian krim dapat tahan 4-5 hari didalam freezer.

Selama ini untuk pemasarannya hampir 95 % melalui media sosial seperti Instgram dan WA, atau melalui pesanan. Harganya pun cukup ramah dikantong, Rp.2.000,-/pcs untuk mochi mini dan Rp.5.000,-/pcs untuk mochi jumbo.