KBRN, Sabang: Di tengah maraknya bermunculan cemilan modern, cita rasa cemilan tradisional tetap menjadi favorit bagi penggemar cemilan tradisional. Salah satunya adalah cakar ayam, mendengar namanya mungkin sedikit unik, cemilan jadul ini menawarkan sensasi kriuk yang renyah dan manis legitnya membuat siapa saja yang mencoba tidak berhenti untuk mengunyah.

Juliyanti salah seorang warga Gampong Balohan Kecamatan Sukajaya Kota Sabang mengatakan, awalnya ia mengikuti pelatihan kue kering pada tahun 2023, dan berpikir untuk melanjutkannya dengan membuka usaha cemilan cakar ayam yang sudah melegenda di masyarakat, serta untuk menambah penghasilan. Meskipun namanya yang unik yaitu cakar ayam, bukan berarti terbuat dari kakai ayam tetapi terbuat dari ketela atau ubi.

“Awalnya saya tertarik untuk membuka usaha cemilan cakar ayam ini karena sudah pernah mengikuti pelatihan kue kering. Karena tak mau ilmu yang saya dapat hilang begitu saja, makanya saya terpikir untuk membuat cemilan sederhana dengan bahan yang sederhana juga dan mudah didapat, dan juga cemilan ini sudah lama tidak dijumpai atau kue jadul lah kalau kita bilang”, ujarnya saat ditemui RRI, Rabu (2/7/2025).

Ia juga mengakui bahwa semua bahan dasar pembuatannya sangat mudah didapat dan harganya juga terjangkau, tetapi terkadang terkendala dengan stok ketela atau singkong habis. Umbi-umbian ini yang mudah ditemukan ini dengan sentuhan yang kreatif, menjadi cemilan yang mempunyai cita rasa manis legit serta renyah yang khas, kelezatannya juga terletak pada kesederhanaan bahan utamanya.

Kata Juliyanti, begini cara pembuatan cakar ayam yang terbuat dari ketela atau singkong. Pertama siapkan bahan-bahanya seperti ketela, gula merah dan minyak goreng, kemudian ketela dikupas kulitnya, dicuci bersih dan diparut dengan ketebalan yang sesuai agar jika digoreng bisa garing merata.

Setelah itu masukkan kedalam larutan dari karamel gula merah saat masih panas, proses ini dilakukan dengan cepat sebelum gulanya mengeras dan dibentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Biasanya cakar ayam ini disajikan dengan kopi atau teh hangat saat santai di sore hari, terkadang cemilan ini dijadikan oleh-oleh yang khas.

Ia juga mengatakan, untuk pemasarannya selama ini ia menjual cakar ayamnya melalui pesanan, dan di warung-warung terdekat. Cakar ayam miliknya dijual dengan harga terjangkau Rp.2000,-/pcs.