KBRN, Sabang : Karipap atau Curry Puff adalah cemilan yang berasal dari Asia Tenggara. Makanan ini berupa roti gulung sejenis pastel lapis renyah yang di dalamnya berisi olahan ayam dan kentang kari, dalam kulit pastri goreng atau panggang.

Karipap berasal dari kuliner India dan Barat yang kemudian berbaur dengan cita rasa lokal. Karipap biasanya diisi dengan kentang kari yang dicampur daging cincang, seperti ayam atau sapi. Bumbu karinya diolah dari campuran bawang merah, bawang putih, kari bubuk, ketumbar, dan rempah lainnya yang ditumis hingga harum. Beberapa variasi modern juga menambahkan telur rebus dan sayuran.

Saat ini karipap tak lagi sekadar camilan rumahan, banyak pelaku usaha kuliner yang menjadikan produk jualan dengan berbagai inovasi, baik dari segi rasa, bentuk, maupun kemasan. Salah satunya Ayu Setiawati warga gampong Cot Abeuk Sabang yang menjual karipap ini siap saji juga dalam bentuk frozen (belum digoreng).

Ayu menjelaskan pengolahan karipap ini tidaklah sulit dengan bahan baku yang mudah didapat. “Untuk bahan kulitnya ada tepung terigu, margarin, garam dan air. Isiannya kentang yang dipotong dadu, ayam cincang, bawang putih, bawang merah, bubuk kari, garam dan merica. Setelah adonan kulit selesai, lalu diisi dengan tumisan kentang ayam kari tadi, lalu digoreng,” ujarnya saat ditemui RRI Sabang, Senin (23/6/2025).

Karipap lebih nikmat disajikan hangat dengan dipadukan saus sambal. Tak sekadar camilan biasa, karipap menjadi sajian kuliner yang bisa dinikmati kapan saja dalam berbagai suasana bersama keluarga.