KBRN, Sabang: Sagu merupakan bahan makanan pokok di Indonesia selain beras dan singkong. Sagu juga dapat diolah menjadi tepung dan dapat diolah menjadi berbagai makanan tradisional dengan cita rasa yang lezat dan nikmat.

Tidak hanya di daerah Timur, sagu juga sangat terkenal di daerah Aceh, bahkan menjadi salah satu bahan panganan yang dijadikan cemilan. Seperti sagu mutiara yang berbentuk butiran kecil terbuat dari tepung sagu dan sering digunakan dalam berbagai hidangan penutup, disebut mutiara karena setelah dimasak warnanya mengkilap menyerupai mutiara.

Salah seorang ibu rumah tangga Tri Iriani yang akrab di sapa Tante Yan warga Gampong Mulia Cot Ba’u Kecamatan Sukajaya Sabang, mengatakan bahwa bubur mutiara ini adalah panganan favorit keluarganya dan menjadi salah satu menu untuk berbuka puasa. “Bubur mutiara adalah menu favorit keluarga saya, apalagi pada bulan Ramadan disajikan sebagai menu untuk berbuka puasa, rasanya enak, manis dan lezat,” ujar Tante Yan kepada RRI Sabtu (3/5/2025).

Bubur mutiara biasanya disajikan dengan kuah santan, ditambah gula dan garam yang memberikan rasa gurih dan manis yang khas. Teksturnya kenyal dan lembut dan dapat juga dinikmati dalam keadaan dingin atau hangat.

Ia juga menceritakan cara mengolah bubur mutiara agar matang sempurna, untuk membuat bubur mutiara ini harus direbus dengan baik, jika tidak butiran mutiaranya tidak masak atau masih mentah, pertama rebus bubur mutara dengan air dan daun pandan, aduk sesering mungkin agar tidak menggumpal, setelah bubur matang angkat dan tiriskan serta siram dengan air agar tidak lengket. Kemudian masak santan tambahkan sedikit garam serta daun pandan, aduk terus agar santan tidak pecah, koreksi rasanya, setelah santan matang, sajikan bubur mutiara lalu siram dengan kuah santan dingin atau hangat.

Bubur mutiara juga dapat disajikan dengan bahan makanan lain seperti, ubi, ketan hitam, es campur atau desrt tradisional lainnya. Selain di Indonesia, bubur mutiara juga populer di negara tetangga seperti Malaysia dan Thailand.