KBRN, Sabang: Daun pegagan, yang memiliki nama ilmiah Centella asiatica, adalah tanaman liar yang banyak tumbuh di daerah tropis Asia, termasuk Indonesia. Tanaman ini dikenal juga dengan berbagai nama daerah seperti peugaga (Aceh), daun kaki kuda (Melayu), ampagaga (Batak, pane gowang (Jawa), daun tungke (Bugis), atau pigago (Minang).

Di Aceh, daun pegagan yang disebut dengan oen peugaga terkenal dengan olahannya sebagai sambal warisan endatu yang legendaris dan unik yang disebut dengan sambai oen peugaga. Nah, uniknya hidangan ini lebih menyerupai urap dibandingkan sambal pada umumnya, dengan campuran 44 jenis dedaunan lainnya.

Asnawi Zainun, S.H., Ketua Majelis Adat Aceh Kabupaten Aceh Besar menjelaskan mengenai asal usul dimulainya kuliner oen peugaga ini. “Belum ada bukti secara konkret sejak kapan adanya sambai oen peugaga ini, namun dapat dipastikan ini merupakan salah satu kuliner warisan indatu nenek moyang kita orang Aceh yang sudah ada sejak masa kesultanan Aceh,” terangnya dalam dialog Obrolan Budaya dengan topik Sambal Daun Peugaga, Kuliner Aceh Penambah Stamina Di Bulan Ramadan bersama RRI Banda Aceh, pada Selasa (18/3/2025).

Lebih lanjut ia mengatakan bahwa salah satu indikator yang bisa kita buktikan terkait anggapan oen peugaga ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu di aceh yaitu melalui sebaran racikan sambai oen peugaga. “Kita lihat hampir semua kawasan di aceh ini, terutama di daerah pesisir baik itu pantai barat maupun pantai timur, itu terkenal dengan sambai oen peugaga ini. Ini membuktikan bahwa keberadaan oen peugaga ini sudah lama berkembang dan sudah masuk terlalu dalam dalam kebudayaan aceh,” lanjutnya

Sambai oen peugaga ini hanya dapat kita jumpai saat bulan ramadan, terkait hal ini ia mengatakan bahwa sambai ini merupakan sajian istimewa dan memiliki banyak manfaat bagi orang yang berpuasa. “Hal ini saya rasa merupakan bagian dari kearifan orang aceh dulu yang menyajikan hidangan istimewa sambai oen peugaga di hari yang istimewa yaitu di saat bulan puasa. Kemudian kondisi fisik dalam bulan puasa cenderung lemas, jadi diperlukan olahan makanan yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi seperti sambai oen peugaga ini,” tutupnya.

Sambal oen peugaga ini kaya akan serat yang dapat melancarkan pencernaan. Selain itu, juga kaya akan vitamin dan mineral sehingga sangat bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan tubuh, terutama setelah seharian berpuasa.