KBRN, Sabang: Saat bulan Ramadan tiba, semua oarang bersuka cita menyambutnya. Banyak sekali yang identik dengan bulan yang penuh berkah ini, seperti berbagai kuliner yang muncul dibulan ini salah satunya yaitu sambai oen peugaga.

Sambai oen pegaga merupakan kuliner khas dari Aceh yang sangat populer dan diminati banyak orang dan yang ada terutama pada saat bulan Ramadan. Sambal biasanya berbahan dasar dari cabai, namun sambal (sambai) oen peugaga ini terbilang unik karena terbuat dari 44 macam dedaunan yang tentunya bermanfaat bagi tubuh, sekilas kudapan ini terlihat mirip dengan sayur urap.

Salah seorang penjual sambai oen peugaga di pasar tradisional Kota Sabang Hasyiah warga Gampong Alu Jaba Kecamatan Sukamakmue Kota Sabang, menjual kuliner khas Aceh sudah belasan tahun dan ia hanya menjualnya pada saat bulan Ramadan saja.

"Saya jualan sambai oen peugaga ini sudah lebih dari sebelas tahun, hanya pada waktu bulan puasa saja dan daun-daunya saya cari dihutan, memang capek cari daunnya tapi karena banyak yang suka, makanya saya cari walau capek,” ujar wanita paruh baya ini kepada RRI Kamis (6/3/2025).

Sambai oen peugaga ini pada dasarnya terdiri dari berbagai daun yang memiliki khasiat bagi kesehatan. Daun-daun tersebut diantaranya, daun peugaga, daun jambu, daun tapak liman, daun mangga, daun kuda-kuda, daun pepaya serta daun sigentot (daun kentut), semua jenis dedaunan ini didapatkan dengan mencarinya dihutan, serta kuliner yang satu ini memiliki rasa yang khas dan unik.

Ia juga menceritakan bagaimana cara membuat sambai oen peugaga, pertama dedaunan tersebut dicuci bersih dan diikat dan iris halus, kemudian dicampurkan dengan kelapa gongseng, bawang serta cabai yang diris dan ditambah dengan sedikit asam sunti, diaduk serta diberi rasa sesuai selera. Untuk harga ia menjualnya dengan harga yang cukup ramah dikantong yaitu, Rp. 10.000,- / bungkus, racikan sambai oen peugaga ini merupakan resep turun temurun dari keluarganya.