KBRN, Sabang : Makanan fermentasi sangat mudah ditemukan di Indonesia, salah satu contohnya yaitu tempe. Makanan atau minuman fermentasi lainnya ada yoghurt, asinan sawi, kombucha, tempoyak, tape, keju, dan masih banyak lagi.

Makanan dan minuman fermentasi ialah produk yang diolah melalui proses fermentasi, mikroorganisme seperti bakteri, jamur atau ragi mengubah bahan dasar menjadi produk yang memiliki rasa atau tekstur yang berbeda.

Proses fermentasi dapat menambah nilai nutrisi pada suatu makanan dan minuman. Karena makanan dan minuman yang difermentasi mengalami proses yang melibatkan mikroba baru yang akan memberikan manfaat bagi seseorang yang mengonsumsinya.

Fermentasi melibatkan bakteri atau ragi untuk memecah gula menjadi asam. Wajar jika makanan fermentasi memiliki rasa yang lebih asam. Proses fermentasi menjadikan makanan dan minuman lebih sehat, sangat baik dikonsumsi harian tentunya dalam jumlah yang tepat.

Makanan dan minuman fermentasi memiliki manfaat yang baik, melansir laman gooddoctor.id berikut bebarapa manfaatnya :

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Bakteri yang hidup di usus berdampak baik pada sistem kekebalan tubuh. Kandungan probiotiknya yang tinggi pada proses fermentasi mampu meningkatkan sistem kekebalan dan mengurangi risiko terkena flu.

Kesehatan Mental

Beberapa penelitian telah mengaitkan strain probiotik Lactobacillus helveticus dan Bifidobacterium longum mampu untuk mengurangi gejala kecemasan dan depresi. Kedua probiotik tersebut ditemukan dalam makanan fermentasi.

Melancarkan Sistem Pencernaan

Probiotik yang diproduksi selama fermentasi dapat membantu mengembalikan keseimbangan bakteri di usus dan dapat melancarkan beberapa masalah pencernaan. Probiotik dapat mengurangi gejala dari sindrom iritasi usus besar.

Membantu Menurunkan Berat Badan

Beberapa penelitian telah menemukan hubungan antara strain probiotik tertentu termasuk Lactobacillus rhamnosus dan Lactobacillus gasseri yang ampuh menurunkan berat badan dan penurunan lemak perut.