KBRN, Sabang : Seorang barista bukan hanya sekedar penyeduh atau pembuat kopi, tetapi barista ialah seorang seniman dalam konteks kuliner dalam minuman kopi yang mampu menciptakan pengalaman unik bagi setiap pelanggannya. Memiliki keahlian dalam penyeduhan, mahir dalam berbagai metode penyeduhan kopi, mulai dari kopi espreso, manual brew, hingga metode alternatif lainnya. Tak hanya itu mereka juga mampu menyesuaikan rasa kopi sesuai dengan preferensi pelanggan, mulai dari tinggkat keasaman, kekentalan, hingga aroma.

Seorang barista yang terampil harus memiliki keahlian dalam memilih kualitas biji kopi, asal usul biji kopi, dan karakteristiknya. Selain lihai dalam memilih biji kopi tak kalah penting yaitu menguasai peralatan seperti mesin espreso, grinder, dan alat-alat manual brew lainnya. Kebersihan yang utama dalam menjaga peralatan mesin pembuat minuman kopi sangatlah penting, untuk menghasilkan kopi yang berkualitas agar tetap terjaga kemurnian, aroma dan rasa. secara umum menu minuman kopi arabica espreso seperti Short Macchiato espreso, Americano espreso, Cappuccino espreso, Latte, Mocha espreso dan masih banyak lagi yang di ciptakan oleh sang barista.

Rizki (25), Barista dan sekaligus owner Bakoopi, yang berada tepat di area menara tugu merah putih, Teluk Kota Sabang menceritakan awal mula ia memilih profesi sebagai barista ia mulai dari tahap awal ia bekerja parttime di salah satu cafe, untuk mencari jajan tambahan, dan disitulah ia mulai tertarik dan belajar untuk menjadi seorang barista.

"Untuk saat ini market untuk sabang untuk penikmat dan peminat kopi espreso masih 50:50 dan perlu effort yang lebih untuk memperkenalkan kopi espreso khususnya dikota sabang dan peminatnya cukup lumayan untuk penikmat farian ekstrak dari biji kopi," kata Riski saat diwawancarai RRI dalam program Sabang Siang ini, Minggu (5/1/2025).

Ia memulai menekuni profesi sebagai barista, sejak tahun 2020 hingga saat ini ia berdiri sendiri dan memiliki kedai sendiri. Beberapa menu minuman dari olahan kopi yang ia ciptakan dengan kreatifitas dan inovasi yang selalu terus mencoba dan ber experiment dengan pengalaman serta keahlian yang ia miliki.

Untuk diketahui, peran seorang barista tidak hanya sekedar pembuat kopi saja tetapi mereka dituntut harus ramah terhadap pelanggannya dan komunikatif, berbagi cerita kisah kopi mulai dari proses pengolahan, memperkenalkan produk baru minuman kopi hasil olahan dari sang baristas, agar dapat menciptakan suasana yang nyaman bagi pelanggannya. Kreatifitas seorang barista dalam suatu penyajian pada olahan kopi juga harus tonjolkan seperti meciptakan menu olahan dari biji kopi yang akan disugguhkan kepada pelangganya.