KBRN, Sabang : Ketela adalah istilah untuk tanaman berumbi yang daunnya dapat disayur dan umbinya dapat dimakan. Juga bisa dibuat berbagai macam olahan kue, seperti cakar ayam yang berbahan dasar dari ketela,

Peluang bisnis ini dijalankan oleh Fitriani yang mengembangkan usaha milik orang tua nya sedari tahun 2017. Tak hanya untuk menambah penghasilan, usaha yang dijalani ini bertujuan agar kue tradisional cakar ayam bisa lebih dikenal, terlebih lagi di kalangan anak muda.

“Bisnis olahan ketela di Aceh lumayan menjanjikan, tujuan utamanya adalah agar anak-anak muda jaman sekarang mengenal kue-kue tradisional seperti cakar ayam ini. Masyarakat mengenal cakar ayam berbentuk bulat dengan gula merah, kami mencoba berinovasi dengan membuat sesuatu yang beda, cakar ayamnya dibuat dengan varian rasa, jadi lebih diminati dengan gen Z” dikatakan Fitriani Pemilik Usaha Qeela’s pada UMKM Talks yang disiarkan RRI Banda Aceh, Senin (06/01/2025).

Usaha ini juga membuka lapangan pekerjaan bagi warga sekitar rumah Fitriani. Untuk pengolahan kue cakar ayam masih dilakukan secara manual. Cara pengolahannya ketela di cuci bersih dan tiriskan, lalu di parut, kemudian digoreng di minyak panas, setelah matang ditiriskan kembali, kemudian setelah dingin diaduk merata dengan gula merah dan dibentuk bulat pipih.

Meskipun masih sering terjadi kendala dalam pengemasan dan pemasaran, Fitriani berharap usahanya tetap bisa berjalan lancar dan semakin baik lagi dalam memberikan produk berkualitas untuk konsumen. Olahan cakar ayam ini tak hanya dijual seputaran kota Banda Aceh saja, juga menerima pesanan untuk dikirmkan ke luar kota, terlebih saat menjelang moment hari raya.