RRI.CO.ID, Purwokerto - Nasi sisa bisa jadi masalah, tapi juga bisa jadi kesempatan untuk membuat cemilan yang lezat dan renyah. nasi sisa diolah menjadi camilan rumahan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Resep yang dibagikan oleh Rika Safitri dalam akun TikTok @rika.safitrilb dinilai praktis sekaligus menjadi alternatif pemanfaatan sisa makanan agar tidak terbuang.

Olahan nasi bisa dibuat menyerupai otak-otak dengan bahan sederhana dan proses yang mudah diikuti.

Bahan-bahan:

● Nasi sisa 3 centong

● Tepung terigu 6 sdm

● Bawang putih 6 siung

● Garam 2 sdt

● Lada bubuk 1 sdt

● Kaldu jamur 2 sdt

● Kaldu ayam bubuk 1 sdt

● Tepung tapioka 7 sdm, diuleni hingga kalis dan tidak lengket

● Minyak secukupnya

● Telur 1 butir

● Air 250 ml

● Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Cara membuat:

● Haluskan nasi menggunakan chopper dengan tambahan air

● Masak nasi bersama bawang putih, garam, lada, dan kaldu hingga tidak lengket

● Tambahkan air sekitar 250 ml dan minyak makan, lalu masak hingga matang

● Angkat adonan dan dinginkan

● Masukkan telur dan tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni hingga tidak lengket

● Olesi tangan dengan minyak, lalu bentuk adonan sesuai selera

● Goreng adonan dalam minyak yang belum terlalu panas hingga kecokelatan

Resep ini menjadi salah satu contoh inovasi kuliner rumahan yang mudah dipraktikkan, sekaligus mendorong kebiasaan mengolah sisa makanan menjadi sajian bernilai guna. (Dinda)