KBRN, Banyumas: Siapa yang tak kenal mangut ayam? Hidangan khas Jawa ini punya rasa pedas dan gurih yang bikin ketagihan! Mangut ayam biasanya terbuat dari ayam yang digoreng, lalu dimasak dalam kuah santan pedas yang diolah dengan berbagai rempah pilihan. Tak hanya lezat, mangut ayam juga kaya akan rasa rempah yang khas dan sangat menggugah selera, pas untuk pecinta makanan pedas.

Jika Anda penasaran ingin mencicipi hidangan ini di rumah, coba resep mangut ayam berikut yang sederhana tapi otentik rasanya!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 cabai merah (sesuaikan tingkat pedasnya dengan selera Anda)

1 ruas kunyit (memberikan warna kuning alami dan aroma khas)

2 ruas kencur (untuk rasa hangat dan sedikit pedas)

1 ruas jahe (menambah aroma dan cita rasa segar)

Bumbu Lainnya:

1 buah tomat (memberikan sedikit rasa asam dan kesegaran)

Daun salam dan daun jeruk (untuk aroma harum yang khas)

1 batang serai (dimemarkan untuk memberi rasa wangi dan hangat)

Langkah Membuat Mangut Ayam

1. Ambil ½ kg ayam, cuci bersih dan goreng hingga kecokelatan. Gorengan ini akan memberi tekstur renyah dan rasa yang khas saat dicampur dalam kuah santan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, kencur, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan biarkan sampai semua aroma menyatu.

4. Masukkan 250 ml air dan 65 ml santan instan. Aduk hingga merata dan mulai mendidih.

5. Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam, 1 sdt ketumbar bubuk, dan 1 sdt gula untuk menambah cita rasa gurih dan pedas.

6. Masukkan ayam yang sudah digoreng bersama irisan tomat dan cabai. Aduk rata, lalu masak hingga kuah mengental.

7. Mangut ayam siap dihidangkan! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih untuk rasa terbaik.

Dengan resep ini, Anda bisa merasakan mangut ayam dengan citarasa yang otentik, santapan pedas gurih yang kaya akan aroma dan sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Selamat mencoba! (Indah)