RRI.CO.ID, Purwokerto - Setiap orang yang memiliki usaha tentunya selalu diiringi dengan harapan sukses dan berjalan sesuai apa yang diinginkan. Termasuk juga dalam memulai usaha restoran. Dalam hal ini pastinya membutuhkan strategi menyeluruh mencakup perencanaan konsep, riset pasar, analisis modal, dan lainnya untuk mencapai usaha yang laris dan menguntungkan. Hal ini mengemuka dalam dialog Young Entrepreneur Pro 2 RRI Purwokerto yang menghadirkan narasumber Ginanjar Agung – CEO Emerald Group dengan membahas tema “Gini Caranya Bikin Restomu Laris”.
Berawal dari ketidaksengajaan, Ginanjar mengaku memulai karirnya dari dunia broadcast, lalu menjadi sales properti hingga akhirnya membangun bisnis sendiri. Emerald Group berkembang sebagai perusahaan properti yang kemudian melakukan diversifikasi ke berbagai sektor seperti interior design, guest house, hingga food and beverage (F&B). Ginanjar menuturkan bahwa bisnis harus punya beberapa sumber pemasukan agar saling menopang.
“Jangan menaruh semua telur dalam satu keranjang”, tuturnya mengibaratkan hal tersebut.
Dalam membangun bisnis resto atau coffee shop, Ginanjar menekankan beberapa hal penting. Pertama, yaitu riset pasar, mulai dari karakter konsoumen, lokasi, hingga kompetitor. Kedua adalah branding yang jelas, karena konsep yang tidak fokus justru membuat konsumen bingung.
" Kemudian yang ketiga adalah pengelolaan menu, terlalu banyak variasi justru memperlambat operasional dan berpotensi menimbulkan waste bahan, " Ujar Ginanjar.
Selain itu, faktor penting lainnya adalah presentasi makanan dan pelayanan. Menurutnya, tampilan makanan yang menarik menjadi promosi gratis melalui media sosial. Sementara pelayanan yang baik akan menciptakan pengalaman berkesan bagi pelanggan.
”Hospitality is the key, di hampir semua bisnis, pelayanan adalah kunci agar usaha bisa bertahan,” ujar Ginanjar.
Dengan demikian, kesuksesan bisnis restoran tidak datang secara instan, tetapi membutuhkan strategi matang mulai dari riset pasar, konsep, hingga pengelolaan operasioal. Branding yang jelas, menu yang efisien, serta presentasi makanan dan pelayanan menjadi faktor penting dalam menarik dan memepertahankan pelanggan. (Helmalia)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....