KBRN, Pontianak: Tempe mendoan adalah salah satu camilan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Berbeda dari tempe goreng biasa, tempe mendoan terkenal dengan tekstur yang lembut dan rasa gurih yang khas. Namun, untuk kamu yang suka tekstur lebih krispi, ada trik khusus agar tempe mendoan tetap renyah di luar, tapi tetap lezat saat disantap.

Berikut resep mudah membuat Tempe Mendoan Krispi di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, iris tipis memanjang
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, daun bawang, garam, dan merica dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental dan cukup untuk melapisi tempe.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tempe sampai berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Tips:

• Gunakan tepung beras untuk menambah kerenyahan.
• Goreng dengan minyak cukup banyak supaya tempe matang merata dan tidak berminyak.
• Sajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit untuk sensasi pedas.

Tempe mendoan krispi ini sangat cocok sebagai teman minum teh atau kopi sore hari, sekaligus sumber protein nabati yang sehat.