RRI.CO.ID, Pekanbaru - Roti Monza yang juga dikenal sebagai roti Monay adalah roti klasik bertekstur lembut, rasanya manis gurih, dan sangat cocok untuk sarapan atau camilan santai.

Berikut resep lengkap beserta langkah pembuatannya yang dibagikan Nadia Sabrina, Mahasiswi Universitas Pahlawan:

Roti Monza Lembut dan Enak

Bahan-bahan

Bahan Adonan

• 400 gr tepung terigu protein tinggi

• 7 gr ragi instan

  Baca juga: Kuliner Ikan Asin punya Cita Rasa Tradisional Tak Pernah Pudar

• 80 gr gula pasir

• 30 gr susu bubuk

• 1 butir telur ukuran sedang

• 180 ml susu cair hangat

• 50 gr mentega/margarin

• ½ sdt garam

Bahan Olesan

• 1 butir kuning telur

• 1 sdm susu cair

Cara Membuat

1. Aktifkan ragi: Campurkan susu hangat, 1 sdt gula, dan ragi. Aduk rata, diamkan 5–10 menit hingga berbuih tanda ragi aktif.

2. Campur bahan kering: Dalam wadah besar, masukkan sisa gula, tepung terigu, susu bubuk, aduk rata. Masukkan telur dan larutan ragi, aduk hingga menggumpal.

3. Uleni adonan: Uleni setengah kalis, lalu tambahkan mentega dan garam. Terus uleni sampai adonan halus, elastis, dan tidak lengket di tangan (bisa ditarik tipis tidak mudah sobek).

4. Istirahatkan adonan: Bulatkan adonan, taruh di wadah berminyak tipis, tutup kain bersih. Diamkan 45–60 menit hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Bentuk roti: Kempiskan adonan perlahan, bagi jadi 8–10 bagian sama berat, bulatkan rapi. Tata di loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung. Diamkan lagi 20–30 menit hingga mengembang ringan.

6. Panggang: Panaskan oven suhu 170°C–180°C. Olesi permukaan roti dengan campuran kuning telur dan susu. Panggang 15–20 menit hingga kecokelatan harum.

7. Sajikan: Keluarkan dari oven, olesi sedikit mentega saat masih hangat agar makin lembut. Sajikan selagi hangat atau dingin.

Tips Agar Hasil Sempurna

• Gunakan susu cair hangat (bukan panas) agar ragi tidak mati.

• Pastikan adonan benar-benar kalis elastis agar hasil roti lembut dan tidak cepat keras.

• Jangan terlalu lama memanggang agar bagian dalam tetap empuk.

Selamat Mencoba….!