Puding Milo Gabin, Perpaduan Lembut Puding Cokelat dan Gurihnya Biskuit

RRI.CO.ID, Pekanbaru: Bingung mencari camilan yang sederhana tetapi memiliki cita rasa istimewa? Puding Milo Gabin bisa menjadi pilihan untuk hidangan penutup, bekal, maupun suguhan keluarga.

Camilan ini memadukan kelembutan puding cokelat dengan aroma khas Milo serta gurihnya biskuit gabin. Tekstur yang lembut berpadu dengan sensasi biskuit yang khas membuat kudapan ini cocok dinikmati oleh berbagai usia.

Resep Puding Milo Gabin ini dibagikan oleh Nadia Sabrina, Mahasiswi Universitas Pahlawan. Cara membuatnya cukup mudah dan bahan-bahannya pun relatif mudah ditemukan.

Bahan Puding Milo

7 gram bubuk agar-agar plain

5 sendok makan gula pasir

3 sachet bubuk minuman Milo ukuran 22 gram

2 sachet susu kental manis cokelat

1 sendok makan munjung tepung maizena

¼ sendok teh garam

700 ml air

Pasta cokelat secukupnya

Bahan Puding Gabin

12 keping cracker gabin tanpa gula atau tawar

7 gram bubuk agar-agar plain

7 sendok makan gula pasir

2 sachet susu kental manis

¼ sendok teh garam

700 ml susu cair full cream

2 sendok makan margarin

1 sendok makan tepung maizena

Loyang kotak ukuran 18 x 18 x 6 cm

Cara Membuat Puding Milo

Langkah pertama, siapkan wadah. Masukkan bubuk agar-agar plain, gula pasir, bubuk minuman Milo, susu kental manis cokelat, tepung maizena, garam, dan pasta cokelat secukupnya.

Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai 700 ml.

Masak adonan di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk. Cara ini penting agar adonan matang merata dan tidak menggumpal atau bergelindir.

Setelah mendidih, matikan kompor. Tuangkan puding Milo ke dalam loyang yang telah disiapkan, kemudian ratakan permukaannya agar tidak terdapat busa atau buih.

Diamkan sementara hingga lapisan puding mulai mengeras.

Membuat Puding Gabin

Selanjutnya, siapkan 12 keping cracker gabin. Potong atau patahkan biskuit menjadi beberapa bagian, kemudian sisihkan.

Untuk membuat puding gabin, masukkan bubuk agar-agar plain, gula pasir, susu kental manis, garam, dan 700 ml susu cair full cream ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan margarin. Larutkan tepung maizena terlebih dahulu dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam adonan.

Masak di atas kompor menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mulai mengental.

Setelah adonan mendidih dan mengental, masukkan potongan gabin. Aduk perlahan hingga biskuit menjadi lebih lembut dan menyatu dengan adonan puding.

Setelah itu, matikan kompor.

Susun Dua Lapisan Puding

Pastikan lapisan puding Milo yang berada di dalam loyang sudah cukup kokoh untuk ditimpa.

Sebelum menuangkan puding gabin, tusuk-tusuk permukaan puding Milo menggunakan garpu. Tujuannya agar kedua lapisan dapat menempel dengan lebih baik.

Tuangkan adonan puding gabin sedikit demi sedikit hingga habis. Ratakan permukaannya, kemudian biarkan hingga puding mengeras.

Setelah puding benar-benar set, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera. Puding Milo Gabin pun siap disajikan.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat camilan ini.

Pertama, aduk adonan secara terus-menerus selama proses memasak agar susu tidak mengendap dan bagian dasar panci tidak mudah gosong.

Kedua, perhatikan suhu saat menuangkan puding. Puding sebaiknya dituangkan ketika masih dalam kondisi agak hangat. Jika terlalu panas, biskuit gabin dapat menjadi terlalu lembek. Sebaliknya, jika terlalu dingin, adonan puding sudah mulai mengeras sehingga sulit menyatu dengan lapisan sebelumnya.

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat dan sensasi segar, puding dapat disimpan terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum disajikan.

Puding Milo Gabin dapat bertahan sekitar 2–3 hari di dalam kulkas, dengan catatan disimpan dalam wadah tertutup.

Perpaduan rasa manis cokelat, lembutnya puding, dan gurihnya gabin membuat camilan ini cocok disantap dingin bersama keluarga.

Selamat mencoba. Hasilnya manis, lembut, gurih, dan tentu menggugah selera.