Bolu Jagung Kukus, Lembut, Harum dan Mudah Dibuat

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Bolu kukus menjadi salah satu kudapan rumahan yang digemari banyak keluarga. Teksturnya yang lembut dan cara membuatnya yang praktis membuat bolu kukus cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah bolu jagung kukus. Perpaduan jagung manis dengan adonan bolu menghasilkan rasa manis alami dan aroma khas yang menggugah selera.

Disadur dari Suarni dan Muh. Yasin, Jagung sebagai Sumber Pangan Fungsional, Puslitbang Tanaman Pangan, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, agar hasilnya lembut, pilih jagung manis yang masih segar. Jagung dapat dipipil, kemudian dihaluskan menggunakan blender dengan sedikit cairan sesuai kebutuhan resep.

Setelah itu, siapkan bahan lain seperti telur, gula, tepung terigu, minyak atau margarin, serta bahan pengembang. Kunci pertama terletak pada keseimbangan bahan. Adonan sebaiknya tidak terlalu cair agar bolu dapat mengembang dengan baik saat dikukus.

Selanjutnya, kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna lebih pucat. Masukkan jagung yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan tepung secara bertahap sambil diaduk perlahan.

Hindari mengaduk adonan terlalu lama karena dapat membuat tekstur bolu menjadi lebih padat. Setelah seluruh bahan tercampur rata, tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah disiapkan.

Sebelum mengukus, pastikan air dalam kukusan sudah benar-benar mendidih. Gunakan api sedang agar panas merata dan bolu matang dengan sempurna. Tutup kukusan sebaiknya dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes langsung ke permukaan bolu.

Kukus hingga bolu matang, kemudian lakukan pengecekan dengan menusukkan lidi. Jika lidi keluar dalam keadaan bersih, bolu sudah siap diangkat dan didinginkan.

Bolu jagung kukus tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menjadi salah satu cara menikmati jagung dalam bentuk kudapan yang berbeda. Jagung dikenal sebagai sumber karbohidrat dan memiliki berbagai komponen pangan, termasuk serat, mineral, serta karotenoid. Publikasi Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian juga menyebut jagung berpotensi dikembangkan menjadi berbagai produk pangan. Jadi, dengan bahan sederhana dan proses yang praktis, jagung dapat disulap menjadi bolu kukus yang lembut, harum, dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga.