RRI.CO.ID, Pekanbaru - Es cendol nangka merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang menyegarkan dan banyak digemari, terutama saat cuaca panas. Minuman ini merupakan variasi dari es cendol yang dipadukan dengan aroma manis khas buah nangka.

Perpaduan antara santan gurih, gula merah cair, cendol kenyal, dan potongan nangka menciptakan rasa yang kaya dan unik. Minuman ini mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, baik di pedagang kaki lima maupun restoran tradisional.

Bahan-bahan untuk membuat es cendol nangka cukup sederhana, yakni:

- Untuk cendol: tepung beras, tepung tapioka, air, dan pewarna alami dari daun pandan atau suji.

- Untuk kuahnya: santan kelapa, gula merah (aren), daun pandan, dan sedikit garam.

- Pelengkapnya meliputi es batu dan potongan buah nangka matang.

Semua bahan ini mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket.

Sedangkan cara pembuatannya :

• Dimulai dengan membuat cendol: campurkan tepung beras dan tapioka dengan air, lalu masak hingga mengental.

• Setelah itu, adonan ditekan menggunakan cetakan cendol ke dalam air dingin agar terbentuk butiran cendol.

• Selanjutnya, rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut dan menjadi sirup.

• Santan juga dimasak dengan sedikit garam dan daun pandan agar lebih harum.

Untuk penyajian, masukkan cendol, potongan nangka, dan es batu ke dalam gelas, lalu tuangkan santan dan gula merah cair di atasnya.

Asal-usul es cendol dipercaya berasal dari daerah Jawa, khususnya Jawa Barat dan Jawa Tengah, meskipun kini telah menyebar luas ke berbagai wilayah di Indonesia dan Asia Tenggara. Di beberapa daerah, minuman ini juga dikenal dengan nama “dawet”. Variasi dengan tambahan nangka menjadi populer karena menambah cita rasa manis alami dan aroma yang khas, sehingga semakin memperkaya kuliner tradisional Indonesia.

Dikutip dari Kementerian Kesehatan RI, dari segi kandungan gizi, es cendol nangka mengandung karbohidrat dari tepung dan gula merah sebagai sumber energi. Santan memberikan lemak yang dapat menjadi sumber energi tambahan, sementara nangka mengandung vitamin C, vitamin A, serta serat yang baik untuk pencernaan. Namun, karena kadar gula dan santan yang cukup tinggi, konsumsi sebaiknya tetap dalam batas wajar.