RRI.CO.ID, Parigi Moutong – Kepala Kantor Wilayah Direktorat Jenderal Pemasyarakatan Sulawesi Tengah (Kanwil Ditjenpas Sulteng), Herman Mulawarman, melakukan inspeksi mendadak (sidak) perdana ke dapur Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas III Parigi, sebagai upaya memastikan standar kualitas bahan makanan (Bama), kebersihan dapur, hingga proses penyajian makanan bagi warga binaan berjalan sesuai ketentuan.

Dalam peninjauan yang didampingi Pelaksana Tugas (Plt.) Kepala Lapas Parigi, I Wayan Widana, Herman memeriksa secara langsung kondisi ruang pengolahan makanan, penyimpanan bahan baku, peralatan memasak, sanitasi dapur, serta meneliti daftar menu siklus 10 hari yang menjadi pedoman penyajian makanan bagi warga binaan. Ia juga mencicipi hasil olahan makanan guna memastikan kualitas rasa, tingkat kematangan, dan kelayakan konsumsi sebelum didistribusikan.

Herman menegaskan bahwa pemenuhan hak warga binaan atas makanan yang layak merupakan bagian dari pelayanan dasar pemasyarakatan yang tidak boleh diabaikan. Menurutnya, kualitas Bama, kebersihan proses pengolahan, dan ketepatan menu harus menjadi perhatian utama seluruh jajaran agar kesehatan warga binaan tetap terjaga.

"Pelayanan makanan bukan sekadar memenuhi kebutuhan harian, tetapi merupakan bagian dari pemenuhan hak warga binaan. Karena itu, kualitas Bama, kebersihan dapur, dan proses pengolahannya harus terus dijaga sesuai standar. Jangan pernah berkompromi terhadap kualitas pelayanan," kata Herman, Senin, 20 Juli 2026.

Selain memberikan sejumlah masukan terkait penguatan pengawasan kualitas Bama dan penerapan standar higiene sanitasi, Herman juga mengapresiasi kondisi dapur Lapas Parigi yang dinilainya tertata dengan baik. Ia berharap kualitas pelayanan tersebut dapat dipertahankan sekaligus terus ditingkatkan melalui evaluasi rutin, inovasi menu, serta pengawasan yang konsisten.

"Apa yang sudah baik harus dipertahankan, sementara yang masih perlu disempurnakan harus segera dibenahi. Pelayanan yang berkualitas lahir dari kedisiplinan, komitmen, dan pengawasan yang dilakukan secara berkelanjutan," ujarnya.

Sementara itu, Plt. Kepala Lapas Kelas III Parigi, I Wayan Widana, menyatakan pihaknya siap menindaklanjuti seluruh arahan yang diberikan Kanwil Ditjenpas Sulteng. Menurutnya, pengawasan langsung dari Kakanwil menjadi motivasi bagi jajarannya untuk terus meningkatkan kualitas pelayanan, khususnya dalam penyelenggaraan makanan bagi warga binaan.

"Arahan Bapak Kakanwil menjadi evaluasi sekaligus penyemangat bagi kami. Kami berkomitmen menjaga kualitas Bama, meningkatkan kebersihan dapur, serta memastikan setiap proses pengolahan makanan memenuhi standar yang telah ditetapkan sehingga hak warga binaan dapat terpenuhi dengan baik," ujar I Wayan.

Melalui sidak perdana tersebut, Kanwil Ditjenpas Sulteng menegaskan komitmennya untuk terus memperkuat pengawasan terhadap pelayanan dasar di seluruh Unit Pelaksana Teknis Pemasyarakatan. Langkah ini menjadi bagian dari upaya memastikan setiap warga binaan memperoleh layanan yang layak, aman, dan berkualitas, sekaligus memperkuat tata kelola pemasyarakatan yang profesional, humanis, dan akuntabel.