RRI.CO.ID, Palu - Ubi talas menjadi salah satu pilihan makanan tradisional yang kembali diminati saat bulan Ramadan. Selain mudah diolah, bahan pangan lokal ini memiliki beragam manfaat kesehatan yang cocok dikonsumsi saat sahur maupun berbuka puasa. Kandungan karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral dalam ubi talas membantu tubuh tetap bertenaga selama menjalani ibadah puasa seharian.

Saat sahur, ubi talas dapat menjadi sumber energi yang tahan lama. Karbohidrat kompleks yang terkandung di dalamnya dicerna lebih lambat oleh tubuh sehingga membantu menjaga rasa kenyang lebih lama dan menstabilkan kadar gula darah. Hal ini penting agar tubuh tidak mudah lemas atau lapar berlebihan sebelum waktu berbuka tiba.

Selain itu, kandungan serat yang tinggi pada ubi talas juga baik untuk sistem pencernaan. Selama bulan Ramadan, pola makan yang berubah sering kali memicu gangguan pencernaan seperti sembelit. Mengonsumsi ubi talas saat sahur dapat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus, sehingga tubuh tetap nyaman menjalani aktivitas.

Saat berbuka puasa, ubi talas juga menjadi pilihan menu yang menyehatkan. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas membuatnya cocok diolah menjadi kolak, kukusan, atau campuran sup hangat. Ubi talas membantu mengembalikan energi tubuh secara bertahap tanpa menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis, terutama jika tidak diolah dengan tambahan gula berlebihan.

Dari sisi kandungan gizi, ubi talas mengandung vitamin C, vitamin B6, kalium, dan antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh. Di tengah perubahan pola tidur dan aktivitas selama Ramadan, asupan nutrisi ini membantu menjaga sistem imun tetap optimal sehingga tubuh tidak mudah terserang penyakit.

Dwi, salah satu anak muda di Kota Palu, mengaku rutin mengonsumsi ubi talas saat Ramadan.

“Saya biasanya makan ubi talas kukus saat sahur, rasanya lebih ringan tapi bikin kenyang lebih lama. Kalau berbuka, kadang dibuat kolak tapi tidak terlalu manis. Badan terasa lebih enak dan tidak cepat lemas,” ujarnya.

Dengan berbagai manfaat tersebut, ubi talas dapat menjadi alternatif menu sahur dan berbuka yang sehat, terjangkau, dan kaya nutrisi. Menghidupkan kembali konsumsi pangan lokal seperti ubi talas juga menjadi langkah positif dalam menjaga pola makan seimbang selama Ramadan sekaligus mendukung ketahanan pangan berbasis bahan alami. (NDL)