RRI.CO.ID, Palu - Ayam bakar madu menjadi salah satu hidangan yang banyak diminati masyarakat karena memiliki perpaduan rasa gurih, manis, serta aroma khas. Menu ini sering disajikan sebagai hidangan keluarga maupun menu sehari-hari, karena mudah dipadukan dengan berbagai pelengkap.

Sebelum dibakar, ayam terlebih dahulu dimarinasi menggunakan campuran bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan berbagai bumbu pilihan lainnya. Proses marinasi yang dilakukan selama beberapa waktu membuat tekstur ayam menjadi lebih empuk dan menghasilkan rasa yang lebih kaya saat dipanggang.

Setelah proses marinasi selesai, ayam dibakar di atas bara api atau alat pemanggang dengan api sedang sambil sesekali diolesi sisa bumbu dan madu. Cara ini menghasilkan lapisan luar ayam yang berwarna kecokelatan, sedikit karamel, serta mengeluarkan aroma harum yang mampu menggugah selera makan.

Ayam bakar madu umumnya disajikan bersama nasi hangat, sambal, lalapan, dan aneka sayuran segar. Beberapa orang juga menambahkan pelengkap seperti tempe, tahu, atau sup bening sehingga menu menjadi lebih lengkap dan memenuhi kebutuhan gizi keluarga.

Selain menggunakan ayam utuh, hidangan ini juga dapat dibuat menggunakan bagian paha, dada, sayap, maupun fillet ayam sesuai selera. Variasi bumbu juga dapat disesuaikan, misalnya dengan menambahkan jahe atau perasan jeruk nipis untuk menghasilkan cita rasa yang berbeda.

Proses memanggang sebaiknya dilakukan dengan api sedang agar ayam matang secara merata dan tidak mudah gosong. Membalik ayam secara perlahan selama proses pembakaran juga membantu menjaga tekstur daging tetap lembut serta memastikan bumbu meresap dengan baik.

Mengolah ayam bakar madu di rumah memberikan keuntungan karena masyarakat dapat memilih bahan-bahan yang segar. Selain lebih hemat, memasak sendiri juga membantu menjaga kebersihan makanan serta menghasilkan menu yang lebih sehat.

Mengutip laman Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, pengolahan makanan perlu memperhatikan kebersihan bahan pangan serta prinsip gizi seimbang. Karena itu, ayam bakar madu dapat menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang lezat, bergizi, dan cocok dinikmati bersama keluarga. (gie')