RRI.CO.ID, Palu - Beragam jajanan tradisional khas Kaili masih bertahan di tengah gempuran makanan modern. Salah satunya adalah kue janda, kudapan sederhana yang hingga kini tetap menjadi favorit masyarakat karena cita rasanya yang khas, teksturnya yang lembut, serta harganya yang terjangkau.
Kue janda dibuat dari bahan-bahan yang mudah diperoleh, yakni singkong parut sebagai bahan dasar, pisang, kelapa parut, gula putih, dan sedikit garam. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan rasa manis yang pas dengan aroma kelapa yang gurih sehingga cocok dinikmati sebagai teman minum teh maupun kopi.
| Baca juga: Aroma Brownies Kacang Tarik Minat Warga |
Proses pembuatan kue janda juga tergolong sederhana. Seluruh bahan dicampurkan hingga merata, kemudian dibentuk dan dimasak hingga matang. Kesederhanaan proses inilah yang membuat kue tradisional tersebut masih terus diproduksi secara rumahan dan diwariskan dari generasi ke generasi.
Salah seorang pembuat sekaligus penjual kue janda, Nurjanah, mengatakan dirinya masih mempertahankan cara pembuatan tradisional agar cita rasa khas kue tetap terjaga. Saat ditemui RRI di lapaknya yang berada di kawasan Jalan Garuda, Kota Palu, ia mengaku setiap hari membuat kue janda untuk memenuhi permintaan pelanggan.
"Cara membuatnya cukup sederhana, yang penting bahan-bahannya masih segar supaya rasanya tetap enak. Alhamdulillah sampai sekarang masih banyak pelanggan yang datang membeli," ujar Nurjanah.
Selain rasanya yang khas, harga kue janda juga sangat ramah di kantong. Nurjanah menjual kue tersebut dengan harga Rp5.000 untuk tiga buah, sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan masyarakat. Menurutnya, harga tersebut sengaja dipertahankan agar jajanan tradisional tetap mudah dijangkau oleh pembeli.
Keberadaan kue janda menjadi bukti bahwa kuliner tradisional Kaili masih memiliki tempat di hati masyarakat. Melalui cita rasa yang autentik, bahan-bahan sederhana, serta harga yang terjangkau, jajanan ini diharapkan terus lestari dan semakin dikenal sebagai salah satu warisan kuliner khas Kota Palu dan Sulawesi Tengah.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....