RRI.CO.ID, Palu - Kapurung, hidangan khas Sulawesi berbahan dasar sagu yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya masyarakat setempat. Setiap suapan membawa cerita tentang kekayaan kuliner Indonesia yang patut dijaga.

Tekstur kenyal sagu menjadi daya tarik utama Kapurung dengan siraman kuah kuning kaya rempah, menciptakan harmoni rasa yang istimewa. Proses pembuatannya yang sederhana namun membutuhkan ketelatenan, mencerminkan kearifan lokal.

Kunci kelezatan Kapurung terletak pada perpaduan rasa asam dan gurih yang berasal dari belimbing wuluh atau asam jawa, memberikan sentuhan cerah pada kuahnya. Sementara, gurihnya berasal dari ikan segar atau udang yang dimasak bersama bumbu rempah pilihan.

Tak hanya lezat, Kapurung juga dikenal sebagai hidangan yang menyehatkan karena merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk energi tubuh. Ditambah lagi dengan kandungan protein dari ikan serta beragam vitamin dari sayuran pelengkap, Kapurung menjadi pilihan makanan yang bergizi seimbang.

Penyajian Kapurung pun tak kalah menarik, biasanya disajikan dengan beragam sayuran hijau seperti kangkung atau bayam. Semua bahan ini berpadu sempurna dalam mangkuk yang hangat, siap memanjakan setiap penikmatnya.

Masyarakat Sulawesi sering menyantap Kapurung saat berkumpul bersama keluarga atau teman yang menjadi simbol kebersamaan dan keramahtamahan. Setiap sendoknya adalah ajakan untuk menikmati momen spesial, berbagi cerita, dan merayakan persahabatan.

Bagi para penjelajah kuliner, Kapurung adalah menu wajib yang harus dicicipi saat berkunjung ke Sulawesi. Rasanya yang autentik dan kaya akan cerita budaya akan memberikan pengalaman baru. (SA)