RRI.CO.ID, Palu - Menu berbuka puasa biasanya identik dengan makanan manis, namun hidangan berkuah segar kini mulai banyak diminati. Ikan kuah asam muncul sebagai primadona karena perpaduan rasa asam dan gurih yang sangat seimbang.

Tampilannya yang kuning cerah dengan irisan cabai merah langsung membangkitkan selera makan setelah seharian berpuasa.

Bahan utama hidangan ini adalah ikan segar yang dimasak dengan bumbu rempah tradisional pilihan. Penggunaan asam jawa , sedikit buah cabe utuh, irisan tomat hijau atau tomat merah memberikan sensasi segar yang mampu menetralkan tenggorokan yang kering.

Tambahan kunyit dan jahe tidak hanya mempercantik warna kuah, tetapi juga memberikan aroma harum yang menenangkan.

Proses pengolahannya pun tergolong praktis sehingga cocok bagi kamu yang memiliki waktu terbatas sebelum magrib. Ikan cukup dibersihkan dan direbus bersama tumisan bumbu aromatik hingga sarinya keluar sempurna.

Satu hal yang membuat menu ini istimewa adalah kandungan gizinya yang sangat lengkap bagi tubuh. Protein tinggi dari ikan sangat dibutuhkan untuk mengembalikan energi yang hilang selama beraktivitas seharian.

Selain itu, kuah beningnya jauh lebih sehat dibandingkan menu bersantan yang sering membuat perut terasa begah.

Sensasi hangat dari kuahnya memberikan kenyamanan instan pada lambung yang baru saja mulai bekerja kembali. Rasa pedas tipis dari irisan cabai memberikan tendangan rasa yang pas tanpa menyiksa lidah.

Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kemangi atau belimbing wuluh untuk memperkaya cita rasa nusantara. Aroma kemangi yang kuat akan menghilangkan bau amis ikan secara alami dan menambah kesegaran.

Menjadikan ikan kuah asam sebagai menu andalan adalah pilihan cerdas untuk menjaga kesehatan selama bulan Ramadan. Rasanya yang ringan namun kaya bumbu, membuat momen berbuka menjadi lebih berkesan dan penuh warna. (NP)